Item: らーめん 改
Rating: 98
Author: ЯAGE®︎

98点

【限定・濃厚蟹白湯そば肉増し】￥１４００

またらーめん改さんの限定をいただきました。
新体制になってからは、はじめての訪問だと思います。行列になっていて人気がさらに高まっているように思います。女性客も非常に増えてきているという気がします。

蟹白湯というのは惹かれる限定ですね。スープをいただいてみると蟹の旨味がぎっしり！これは濃厚で味がすごくうまいです。
麺はやや細めのものでちょっともちっとしながらも食べやすくて味もよかったです。

キノコにひねりがあってオリーブオイルなどで炒められていてよいアクセントになっていました。南欧の海のような香りを感じました。ミニトマトは酸味もあって口直し的にも合っていると思いました。

そして限定の時は楽しみにしているチャーシューですが、今回はイベリコ豚バラ4枚しっかりものが入っていて脂身もほどよく柔らかくてジューシーでした。少しだけ炙られていたのかな。旨味がギュッと詰まっていました。
ただ、以前の限定と比べると今回は肉厚感がやや一般的な水準になっていたなと感じました。

なおチャーシューの上に蟹味噌が載っていてこれがまたコクと香りとほどよいエグみがあってアクセントとしてよかったです。

スープは最終的には完飲しましたが丼の底の方には蟹の肉も少し沈んでいました。かなりしっかりと蟹を炊き出したものと思われます。めちゃくちゃおいしかったです。ごちそうさまでした。

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2022年6月14日 06:27投稿（2022年7月1日更新） | コメント (9) | このお店へのレビュー： 27件

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こんにちは！
＞南欧の海のような香りを感じました
見た目からは想像が出来ない(笑)・・
技術あるんですね～

eddie | 2022年6月14日 07:21

おはようございます。
定点観測お疲れ様です。
蟹の旨味ぎっしりとはパワーワードですね。
一般的な水準だとしてもチャーシューの美味しさに惹かれます😃

塩対応 | 2022年6月14日 08:33

こんにちは。
今回は蟹白湯でしたか！蟹の旨味ぎっしりとのことで、かなりの蟹を使っていそうですね♪限定らしく豪華な感じで好感が持てます(*^^*)キノコにも工夫がされていてNice！

poti | 2022年6月14日 10:37

お疲れさまです

蟹白湯ですか～珍しいですね。
蟹の方が強く主調されている見たいで食べて見たいです。
チャーシューの方が気になるかも知れませんね。
蟹味噌と合わせたチャーシューで夜の酒のお供にしたいです(*^▽^)/★*☆♪

黄門チャマ | 2022年6月14日 13:49

どもです！
蟹白湯ですか…これは動物は混ぜてないんですかね…
どこか西欧の香りも広がる一杯だったんですね。

さぴお | 2022年6月14日 17:18

こんばんは
自分も何回も行ってる店があります。
よしかわとか多いです。
でもあまり行き過ぎてもと思い川越店とか離れていて、この間行ったら4年ぶりとか😱

後ですね、しばらく皆さまへのコメントは控えてぢっちゃんさんの過去レポにコメントしていこうかと思っています。今しか出来ないかなと。だから自分へのコメントもしなくて大丈夫ですので。わがままですいません。よろしくお願い致します。