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6/15(水) 14:00頃に訪問。現店長になってから初の塩。スープは、豚の脂の甘味を活かした非乳化清湯。塩だれ控えめで優しい仕上がり。おなじみ自家製麺と野菜たち。本日の豚はバラロールではなくうで肉。ほろりと崩れる神豚だ。確か前店長時代は、少し生姜の効いたスープに味付きアブラだったと記憶している。それはおいとくとして、ベースが優しいので中盤に若干ダレがくる。そこで卓上調味料の一味・BP・お酢で味変。いつもの２人といろいろと談笑しつつ完食。そろそろ冷やしの登場が待たれる。
McMilan
McMilan
オーガス
現店長になってから初の塩。
スープは、豚の脂の甘味を活かした非乳化清湯。
塩だれ控えめで優しい仕上がり。
おなじみ自家製麺と野菜たち。
本日の豚はバラロールではなくうで肉。
ほろりと崩れる神豚だ。
確か前店長時代は、少し生姜の効いたスープに
味付きアブラだったと記憶している。
それはおいとくとして、
ベースが優しいので中盤に若干ダレがくる。
そこで卓上調味料の一味・BP・お酢で味変。
いつもの２人といろいろと談笑しつつ完食。
そろそろ冷やしの登場が待たれる。