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【スープ】かなり濃厚ショッパーな家系スープ。見た目の通りカエシの塩気強めだが、それに負けず劣らず豚骨ベースがトロリずっしり濃厚。とにもかくにも野趣溢れるパワー豚骨と、ちょっとエグさすら感じるカエシの濃さがインパクト大。それでいて油分は控えめなゆえか案外食後の後口は悪くなく、胃もたれしない上質な仕上がり。【麺】家系にしては細めの平打ち縮れ麺。ぷつりぷつりと歯切れのいいタイプ。ややスープに対して存在感が薄め。【具】チャーシューは豚モモ。むっちり歯応えがグッド。ほうれん草はふっくら美味。九条ネギは水分飛ばした仕上げ。スープによく浸して食べると、ネギの風味も蘇るようでgood。海苔はスープで割とクタクタになるタイプ。油分控えめ化調も控えめな、天然由来の上質なド濃厚家系。好き。
jamira
五二型
千年
グロ
トーキョースペリア
拉麺 ハルさん
【麺】家系にしては細めの平打ち縮れ麺。ぷつりぷつりと歯切れのいいタイプ。ややスープに対して存在感が薄め。
【具】チャーシューは豚モモ。むっちり歯応えがグッド。ほうれん草はふっくら美味。九条ネギは水分飛ばした仕上げ。スープによく浸して食べると、ネギの風味も蘇るようでgood。海苔はスープで割とクタクタになるタイプ。
油分控えめ化調も控えめな、天然由来の上質なド濃厚家系。好き。