麺を噛みしめる悦び、デフォで鶏油マシマシ

恵比寿は毎月のように来てるのに北東側以外で食べたことほとんどなかった
18時頃来訪。混んでることを覚悟してたが小雨のせいか空いていてすぐにテーブル席に案内
ドアをくぐると同時に丁寧な接客が嬉しい
麺の種類を聞かれたので初めてなので人気のある方を訪ねて中太麺をオーダー

麺がもっちもち。手打ちということだけど正直専門の製麺屋が作る方がいいのではないかと疑っていたが完全に誤りだった
口の中全体ででもちもちくちゃくちゃとした麺の食感が味わえる
生感があって小麦の香りも香ばしい
この麺は凄い
大盛にして本当に良かった
縮れたこの程度の太さでこの食感ならもう一つの太麺だったらどれだけなんだろう

上に張った鶏油の量が凄い
デフォルトで家系で油増しをオーダーしたかそれ以上に張ってる
麺をリフトするとその油をくぐって香ばしい親鶏の香りがした
今は鶏油が全国的に不足していて入荷自体減っていると報道されているのに贅沢に使ってる
もうこの麺と鶏油だけで高得点間違いなし

チャーシューは普通だけど値段お手頃で満足
肩ロースなら２枚、鶏なら４枚(個)と言われて優柔不断な自分は半々をお願いした。個人的には鶏は既に十分なので肩ロースの方がアクセントになって良いと思う

本わさび小丼はちょっと残念
わさびの塊と鰹節と半ライス
いや、美味しくなくはないんだけど。。350円ならほかのトッピングの方が良かったかな
見た目練りわさびだったけど細かく擦られているだけで食べたらちゃんと本わさびでした
塊部分を食べてしまって涙わ出るし咽せるしで大変なことに
ご飯とよく混ぜ込んでラーメンの合間に食べるようにしたら程よく美味しかった

食べ終わる頃は店内に客は自分1人だけ
次は是非太麺をいただきたい