※所沢人気グループの２号店

2022年3月8日(火)13:13入店、先客4名、後客4名。

最初、東京上位店訪問で入鹿（IRUCA）-Tokyo-に行ったが、持ち帰り販売のみで店舗営業してないよう。
なので、こちらへ。
初訪です。
本当にgarageみたい店舗ですね。
隣には見澤食品があり、何か関係あるんでしょうか？

並びはなしでした。
券売機で、
味玉三種の貝出汁潮そば1000円
を購入。

しばらくしてラーメン登場。
スープは3種の貝出汁のあっさりした味わい。
蛤、アサリ、蜆でしょうか？
貝の旨味しっかりでて、塩角もそんなに尖ってなくて美味しいですね。
次第にバラ海苔の風味も加わって、更に柚子の酸味も効いてきていい味変も出来ます。

麺は隣の見澤食品の細ストレート、茹で加減良好。
加水低めのむっちりした麺で、貝出汁スープとの相性はいいですね。
麺量130g位の印象。

具にはチャーシュー、蛤、味玉、バラ海苔、三つ葉、刻みタマネギ、魚粉、柚子皮。
チャーシューはロースのレア系、いい食感。
貝も美味。
バラ海苔は次第に味わいが出てきますね。
刻みタマネギは薬味感バッチリ。
味玉はちょい硬めでいい半熟加減で美味しいです。

美味しかったです。
所沢1位に君臨してるお店だけあってやっぱりレベルが高かったです。
また、機会をみつけて。