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75点
中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば つるや（東京都杉並区）ぴーえむ

「中華そば」@中華そば つるやの写真2022年6月16日

清湯スープのらーめんはかなりシンプルな一杯です。スープは動物ベースのもので意外にあっさりでもない仕上がりです。思った以上に動物の旨味がしっかり出ていてパンチがありなかなかです。見た目と違い油がわりと浮いていてややこってりしていますがしつこさまでは感じません。雑味もそこまでなく動物の旨味がいい感じです。
麺は中太麺で食感がよくスープとも意外に合いなかなかです。チャーシューは低温調理と煮豚の２種類です。低温調理されたものはほどよい旨味があってまあまあです。煮豚は甘みのあるものでまあまあです。メンマは味よく食感は柔らかめでまあまあです。

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