リッチモンド2番街
聖地「イチカワ」さんへ

煮干しを補充しに久し振りに伺いました
つくば市内をウォーキングしていたらかなり離れてしまい予定してた時間には戻れず出遅れました
平日11時40分頃着で並びは15番目
約50分くらいで店内へ
今回はTwitterで告知していた店主さんの賄い飯のこちら



汁ナシ【白醤油】(800円) + 味玉 (150円) を口頭注文
ちなみに【醤油 or 白醤油】を選択可能



ご対面は
中央の辛味が目立つシンプルな印象で
具材は豚バラチャーシュー、刻みタマネギ、辛味、フライドガーリック、海苔、味玉といったラインナップ

まぜまぜして食べると
煮干しの芳醇な香りがフワッと鼻腔を駆け抜けていきます
この風味が本当たまらないんだよね
イチカワさんに来たって感じさせてくれます
煮干しをガツンと効かせた程よいビター感と白醤油の旨味に香味油のコクと程よい辛味が絶妙にマッチしていて美味しいね
塩分濃度は若干強めながら全く問題は無く
フライドガーリックや刻みタマネギのアクセントもいい

豚バラチャーシューはいつもの煮豚で柔らかくて厚みもありしっかりとした味付けで食べ応えがありますね
味玉は相変わらず美味でした



そして麺
イチカワさんの唯一無二の自家製
低加水の中細麺ストレート
茹で上がりはちょ〜固め
程よいザラつきのある麺はパツパツとした食感で
超ハードな歯応えがあります
噛めば噛むほどに小麦の風味や旨味が感じられる癖になる旨さ
絶品です
本当大好きなんですよね



後半は煮干し酢を混ぜてさっぱりと味変して終了です
初の【汁ナシ】楽しませていただきました
どちらかというと和え玉を進化させた感じでしょうか
麺の美味しさをダイレクトに味わえます
女性のお客さんも何人か注文していましたね



毎度いつ来てもこれだよコレって感じさせてくれるイチカワさんって本当別格です
至福な気持ちにさせてくれてありがとうございます
また来ます
美味しかったです
ご馳走さまでした

※ちなみに店内のメニューには貼り出しされていないので注文する際は確認してくださいね