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埼玉県飯能市から所沢市へ移動だが割と時間に余裕があるので川越市内で昼飯🍜🍥を頂こう❗

豚骨魚介Wスープのパイオニア❗
平日と言うこともあってか待ち人2人😃✌️これなら頂けそうだ🎵
フラッグシップ🚩を頂こう❗

スープ
飾らない直球勝負なビジュアルで登場だ❗
レンゲにすくって例のごとく
　　　　　　　それっぽく嗅覚で堪能してみる⁉️
節っぽい香りだ🎵
付け汁だろうと飲んじゃう❗
ファーストインパクトは節がしっかりしている❗
しっかりしているにもかかわらず、ショッパは無く甘みがあって美味しい❗
豚骨🐷のベースがしっかりしている感じ👍
魚粉頼みでは無く、何かは分からんが😵🌀しっかり節をブレンドしてある感じで深みがスゴい❗
ちょっと唐辛子🌶️だろうか⁉️辛みを効かせているあたりが、より軽快に頂ける🎵
飽きない感じで美味しい🎶
18点

麺
太麺、ストレート、白っぽい仕様❗
まずは麺だけ頂くわけだが、水っぽく無く良い感じ👍
プリプリ食感で硬め仕様❗
しかし噛み潰しはムニュリと食感良い🎵
麺量は小盛で180gと書いてあった❗
17点

チャーシュー
5~6㎜厚くらいのバラっぽいのが4枚くらい❗
デカイのをカットしたような感じで、付け汁に浸かって登場❗
この手の豚骨魚介のイメージに反して色白仕様❗
やや脂身多めかと.....臭みを心配するが、無用な心配なわけだ🎵
イヤな臭みは全く無くお肉🥩感が良い感じ👍
スープに浸かっている割に、塩味が強くなる事も無く熱で臭みが出ることも無く美味しい🎶
良く付け汁とのバランスも考えているんじゃねっ🎵
と思う次第であります("｀д´)ゞ
18点

他具材
海苔、薬味ネギ、ナルト🍥の布陣だ❗
武田騎馬隊🐎に一蹴されそうだが、そこは老舗の存在感で跳ね返せそうだ🎵
海苔はこぶり、付け汁にまぎれてしまうわけで❗
薬味ネギはややおおぶりに食感を残している感じ👍
ナルト🍥は、こいつがいるだけで老舗つけ麺感がハンパないわけで❗
あるのと無いのじゃ雰囲気が違う❗
16点

他総評
麺も勿論だがしっかり創られた付け汁っつう感じ👍
魚粉でそれっぽく魚介をかもし出すというものでは無く丁寧に動物、魚介から旨味を抽出しブレンドしている感がハンパない一杯🍜🍥
店舗は川越3駅が固まる商店街の一角❗
ただ夜はお店前にも車が入ってくるのかな⁉️油断なさらず歩行🚶に気を付けよう❗
駐車場🅿️は無いっぽい❗
駅周辺なのでコインパーキング🅿️👍
お店は外観を一見すると和食料理屋、寿司屋🍣といったたたずまい❗
店内はカウンターのみで10席くらいだろうか⁉️
小綺麗な内装は良い感じ👍
staffは3名でつけ麺がフラッグシップ🚩だが、結構回転率が高い感じのところをみるとstaffは手練れのようだな👍
しっかりした接客で好印象だ🎵
17点