さぴお
ジョシー
流星
メタボンボン
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80点
82点
コメント
塩は甘みがなかったんですが、醤油は甘さがあるんですね。
ここの塩が、けっこう好きでした。
RAMENOID | 2022年6月20日 05:43おはようございます^^
最近食べる杯数が減って、新しいお店も全然行けていません。
こちら方面は特に😅
でも新店なのにどうしてこの店名にしたんでしょう？
mocopapa | 2022年6月20日 05:45さぴおさん、
甘いラーメンはあまり得意ではないのですが、さぴおさんに「甘さは美味さなんだ」と言わせるほどのスープは味わってみたいです。
まなけん | 2022年6月20日 05:48おはようございます
間借りから独立されたんですね
ニューが付くと確かにラーショのようですが
ラーメンはまるで違うんですね
甘さは好み別れそうな気もしますが
その甘さは美味しく癖になる方も多そうだし
それが平均点で現れてるのかも知れませんね
キング | 2022年6月20日 07:08おはようございます。
甘味も旨味のひとつと言う感じでしょうか。
この日は通りがかった北柏のお店に居ました。
おゆ | 2022年6月20日 07:24どもです。
↑同じくここ歩いていったぞって
把握してましたよ(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年6月20日 07:35おはようございます😃
初期の頃からセンスあるなと思いましたが、
2回目の塩はもう風格がありましたよ。
研究されてますね。
としくん | 2022年6月20日 08:34おはようございます！
ね、ホントそう思います。
天ぷらの巨匠も「美味いと感じるものには甘味がある」と言いました、甘さのバランスは「美味しさ」の重要な要素だと私も思っています。
雨垂 伊砂 | 2022年6月20日 10:21どうもです。甘さの輪郭から出汁の旨味をつまらせる、じんわり味わえそうなスープのようですね。麺も合いそうです。
ЯAGE®︎ | 2022年6月20日 13:00こんにちは。
このネギの切り方、シャキッとして好きです。
鶏の甘味が出ているんですね。
やっぱりネコが好き | 2022年6月20日 14:34おばんです ども。
見た目、あっさりした感じですが、いい感じですね。
でも、83はお見事です。
村八分 | 2022年6月20日 20:18こんばんは☆
コチラの屋号を拝見するたびに昭和のラブホを思い出してしまうんです。
間借りから独立されたと言う事で、しっかりお客がついたんでしょうね。
行ってみたいなぁ。
ノブ（卒業） | 2022年6月20日 22:16続いてどうも～！
5食予定の2食目ですか～？
こうして続いて投稿してくれるとながらが分かって嬉しいですｗ（汗）
バスの運転手 | 2022年6月22日 23:02
どうも、さぴおです。
■間借り営業から進化。新松戸にておニューな清湯ラーメンを提供する話題店！
松戸で つけ麺を食べた後は健康と電車代節約のため
徒歩80分ほどかけて新松戸へとやってきました。
11時30分のオープン時間を少し過ぎて到着。
お店はテナント施設の2階にあるようです。
こちらで間借り営業でデビューし、
めでたく独立された流れなのでしょうか？
店名が『ニュー松戸』なんて、ラーメンショップのような屋号ですが
無化調の清湯ラーメンを提供しているよう。
ラーメンデータベースの平均点は85.47点(訪問時)
なかなかの高得点で気になっていました。
開店時刻やや過ぎて訪問。
店内7割ほどの埋まり具合だったでしょうか。
メニューを見るとメインメニューは
『白醤油ラーメン』『醤油ラーメン』『塩ラーメン』。
白醤油は外れることが多いので『醤油ラーメン』をチョイス。
店内は2人。店主さんのワンオペで奥様？がホール担当です。
提供までやや時間がかかっての配膳です。
⚫️実食
スープからいただくと鶏の旨みが広がりますね。
甘さが味の輪郭を作っていて、
鶏と昆布、ほかの魚介でサポートしている輻輳的な味わいですね。
麺を啜った時に鶏の滋味深い香りが広がるのが印象的ですよ。
麺は中細ストレート。
全粒粉の多加水麺なのかな。
このつるぷりっとした麺で、啜った時に鶏の滋味と軽やかなオイル感を拾うのが
何となく『三鷹のさくら井』を想起しました。
トッピングには3種のチャーシュー。
ネギは色紙切りっぽく切られていますね。
他はカイワレ、青ネギ、メンマかな。
サラッと完食へ。
甘さは美味さなんだ。
そうとも思えるような味の輪郭作りと
輻輳的な出汁の重ねを堪能しました。
ごちそうさまでした。