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11:35頃の到着。店主は「渡なべ」出身との事だ。先客4名と空いており直ぐに入れた。店内はモルタルの内装と間接照明を駆使してバーのような落ち着いた雰囲気だ。席はカウンター14席のみ。男性のみの2名のオペ。意外と早く着丼する。まずスープ。豚と鶏の動物系スープと厳選した煮干しと節、昆布から採ったというスープ。昆布出汁がよく効いたスープで旨味が上手く表現されている。円やかな醤油ダレと相まってなかなか美味しい。麺は菅野製麺の中細ストレート麺で靭やかな食感で喉越しの良い麺です。具は大判の低温調理されたチャーシュー、穂先メンマと葱。チャーシューは大きく食べ応えがあります。穂先メンマは柔いもので好みから外れ今一つ。卓上アイテムは無し。胡椒は欲しいところだがまずまず満足して退店。つけ麺が気になるので次回機会があればつけ麺を試してみたい。退店時は3割程度の入りと常時空いていました。
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指定暴食団
iga50
satoru
white-skywave
続、呼塚の男
意外と早く着丼する。
まずスープ。豚と鶏の動物系スープと厳選した煮干しと節、昆布から採ったというスープ。昆布出汁がよく効いたスープで旨味が上手く表現されている。円やかな醤油ダレと相まってなかなか美味しい。
麺は菅野製麺の中細ストレート麺で靭やかな食感で喉越しの良い麺です。
具は大判の低温調理されたチャーシュー、穂先メンマと葱。
チャーシューは大きく食べ応えがあります。穂先メンマは柔いもので好みから外れ今一つ。
卓上アイテムは無し。胡椒は欲しいところだがまずまず満足して退店。
つけ麺が気になるので次回機会があればつけ麺を試してみたい。
退店時は3割程度の入りと常時空いていました。