2022年6月17日訪問。
夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。

残業後、バスで早稲田停留所下車。
徒歩でお店到着。
入店し、
・創作塩つけ麺「高知県土佐佐賀産 スジアラ」
・限定飯「スジアラのカマと新生姜のご飯」
・お茶漬け
・どて串
の食券を購入。
外に出て、入店待ち列の最後尾に並んだ。

しばらくして、自分の番が来たので入店。
通されたカウンター席に着席。
店員さんに食券を渡した。
麺の量を聞かれたので200gでお願いした。
限定飯は最初に出してもらえるようお願いした。

少しして、どて串が運ばれてきた。
美味し。

しばらくして運ばれてきた。

創作塩つけ麺「高知県土佐佐賀産 スジアラ」

麺は、平打ち麺。
具は、つけ汁の中にスジアラ落とし、スジアラ胃袋、加茂茄子揚げ浸し、淡竹煮物、島オクラ、九条ネギ。別皿にスジアラ刺身、スジアラ天ぷら、スジアラ西京焼き、大葉、本ワサビ、酢橘。別容器に合わせ醤油、チリ酢、塩。
つけ汁(出汁)は、スジアラのアラ、昆布の塩系。

いっしょに、限定飯「スジアラのカマと新生姜のご飯」も出てきた。

どれも美味し！

麺・具を食べ終わり、〆のお茶漬けをお願いした。
つけ汁の残りをスープ割りしてそこにごはんを投入。
全部食べて完食。