【鴨そば（塩）白トリュフオイル付】￥１１００

こだわりの鴨そばなどで評判の良いこちらを初訪問しました。お店の入り口から洗練されたお洒落な雰囲気が漂っていて入ってみても内装も雰囲気がとても良いです。

同じ群馬県高崎市だと中華蕎麦 あお木 secondさんと似た高級感と上品さのある感じです。店内にはラーメン業界で有名な人たちのサインなども飾られていました。
座席と調理場に仕切りがなく空間が解放的であり非常に細かに鴨肉などを調理しているのも目の当たりにできるのも好印象です。

麺は複数の小麦をブレンドして練り上げられた自家製の全粒粉で細めのもので風味がとてもよくパツりとした食感も心地よい。
スープは鴨ガラや野菜などの出汁をやさしく塩で調和させたものでじんわりと染みるおいしさです。支那そばの原点のような感じですが醤油でなく塩なのでまた違う趣があります。
鴨肉は臭みがなくしっかりと仕上げられており燻りと肉汁がたまらないです。

ここまででも十分ハイレベルですが白トリュフオイルを加えると物凄い芳醇な香りでスープの風味が激変するように際立ちます。これには驚きました。

いろいろなお店がありますが群馬は名店も多いのだなと改めて実感しました。雰囲気のあるお店なので次に行くことがあったら地酒なども一緒に飲んでみたいと思いました。