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神田駅東口徒歩5分、岩本町駅からも10分のところにある行列必至のお店。食券を現金で購入します。辛さは普通でオーダー。まず、スープ。芳ばしい味噌の風味・味わいを活かしつつ、ダシの旨味(動物系+野菜+香辛料)も伝わり、濃厚な見た目よりアッサリしています。麺は中太～細麺、スープに良く絡むよう、意図的に太さの違う麺を配合しているなど随所に工夫が見られるなと思いながらどんどん食べ進んでしまい、普通盛では物足りなかった。肉増しの肉は豚バラ肉、12cmくらいの大きさあり、甘めのタレで柔らかく煮込まれ、箸で切れる程、脂身はトロける旨さです。辛さはちょうど良かったが痺れはもうちょっとだったので次回は痺れ増しにしたいと思います。
くまじろう
ojiji
番長menrhythm
井之頭イチロー
ネコマジン
食券を現金で購入します。辛さは普通でオーダー。
まず、スープ。芳ばしい味噌の風味・味わいを活かしつつ、ダシの旨味(動物系+野菜+香辛料)も伝わり、濃厚な見た目よりアッサリしています。
麺は中太～細麺、スープに良く絡むよう、意図的に太さの違う麺を配合しているなど随所に工夫が見られるなと思いながらどんどん食べ進んでしまい、普通盛では物足りなかった。
肉増しの肉は豚バラ肉、12cmくらいの大きさあり、甘めのタレで柔らかく煮込まれ、箸で切れる程、脂身はトロける旨さです。
辛さはちょうど良かったが痺れはもうちょっとだったので次回は痺れ増しにしたいと思います。