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「広島牡蠣濃厚塩ソバ うずら」@煮干ソバと米 今日の1番の写真6月後半、再開初日。

美味しい煮干ソバをいただいた後にもう一杯。

週替わりの限定をお願いしました。

肉の盛り等サービスしてくれました。なんか申し訳ない。

スープを飲むとフワリと円やか、コーンポタージュの様な味わいに少し驚く。ベジポタに鶏白湯、牡蠣を合わせた様な感じかな。

合わさる麺は細めのストレート。煮干と同じものの様な気がするが麺にまとわり付くようにトロミがある。合わさるスープで感じ方が違うのだろう。

牡蠣とガーリックのペーストを溶かし込むとグッと牡蠣感がアップする。ペーストの中の貝柱が良い歯応えを生んでいる。

玉ねぎ、小ネギが重くなりがちなスープに爽やかさをプラスする。

別皿提供のトッピング。

豚肩ロースはもっちりとした食感で、程良い味付けと熟成させた様な肉の旨味、脂身部分のコリプリッとした食感も良い。

鶏むね肉はしっとり柔らかく仕上げてあります。

極太メンマは味を深く染み込ませていて柔らか仕上げ。

ウズラの味玉は黄身がフワリと柔らかい。ウズラの中ではかなり美味しい。店主さんに聞いてみると、国産の卵を使っているそう。割高だろうに…


自家製梅シロップゼリー

甘酸っぱいクラッシュゼリーの上に甘い梅干しと甘いレモンが乗っていて、煮干しソバや牡蠣ソバの強めの残味をさっぱり爽やかにリセット。リフレッシュ。


素敵な限定で大変美味しかったです。店主さんのお母さんが作ったゼリーも良かったです。


天国の麺友さんに、そういう気持ちは無かったとしても良い点数ばかり付けに行ってはステマと同じだよと、笑いながら怒られそうなので、こちらのお店では最後のレポになるかもしれませんが、陰ながら応援していますよ。

頑張って下さい。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは
素敵な限定ですね
ペーストも最高ですね!
ゼリーも口直しにもピッタリな上に
夏らしく美味しそうですよ
えっ?好きなお店好きな味ならステマには。。。

キング | 2022年7月11日 14:35

どもです。
これ限定なんですか😲
知ってたら必ずや行ってましたよ🤩
またやってほしいです🙇

こんにちは。
好きで気に入って通ってるお店なら、
ワタシは喜んでステマしますよ(^^)

あたと_13号 | 2022年7月11日 18:56

こんばんは。
>ベジポタに鶏白湯、牡蠣を合わせた様な感じ
これは気になる組み合わせですね~。
他のお店と同じ評価基準での高得点なら別に良いと思いますよ^^

啓太 | 2022年7月11日 20:41

こんばんは。
鶏白湯に牡蠣でコンポタのような味わいとは濃密な旨さが伺えます。
点数の付け方は考え深いですね。
私は開き直って好きなお店には良い点数付けてますw
そう思わせるのもお店が持つ魅力の一つでしょうから。

塩対応 | 2022年7月11日 21:43

天国のあの方は、そんなこと言いそうですね。
好きならまた来ればいいじゃないですか。
濃厚な牡蠣、きっと今回も上手く作ってるんでしょう。

RAMENOID | 2022年7月12日 04:30

皆様、ご意見ありがとうございます😊
自分達は公共の目がある中で点数を付けてる責任があります。
利益を得て、良い点数だけを付けるのがステマですから、あてはまらなければ大丈夫かなと思います。応援したいお店、ファンなお店もありますからね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年7月12日 04:32

おはようございます^^
こちら再開していたんですね。すっかり情報に疎くて。
この限定は苦手なので、自分の好きそうな限定出たら狙ってみます(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2022年7月12日 06:45

どもです!
こちらにはずっと不義理を続けています。
早く再訪問しなくては…

そしてうずらも国産でしたか
トッピング素材一つ一つにいいものを使われていて流石です
好きなお店にいい点数。
耳の痛いお話です。

さぴお | 2022年7月12日 11:14

ほどほどに行く分にはそれほど問題は無いかなと思います。
誰かを批判するとかではなく、勇気を持って発信していく事が大切かなと。

偉そうですいません。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年7月12日 16:17

こんにちは。

丁寧な作り込みが伝わってきます。

店主さん。両店舗の掛け持ちで、
大変だと思いますが、頑張ってらっしゃいますね。

好みは十人十色だと思いますので、
思った通りにつけています。
但し、書くからには責任を持って。

次のレポにゲスト出演頂きます。
よろしくお願いします。

おゆ | 2022年7月12日 17:05

こんにちは☆

私も好きで通ってるお店には忖度しちゃいます。
それも仕方ないのかと思いますね。
コチラ濃厚牡蠣とは素敵なワード。
近くならヘビロテしちゃうお店ですね。

ノブ(卒業) | 2022年7月13日 17:24

こんにちわ~!

川口の店舗も5月にやっと初訪問を果たしたところですw
とても気に入ったのでコチラも機会を作らないとと思ってます♪

バスの運転手 | 2022年7月14日 17:44