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とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2022/09/03/231000とまそんのYouTube： https://youtu.be/VN8Q4DIdTuE※７月実食！遅すぎるレビューアップでスンマソン！＜暑くて死にそう・・・バスに飛び乗り西武柳沢＞ 加齢と長期の在宅勤務で、相当体力の衰えを感じるこの頃。しかもクソ暑さだから、もう冷やし系しか喉を通らんような気分です。炎天下の中を歩きたくないが、トボトボと三鷹駅界隈に向かうと、西武柳沢行きの関東バスが丁度停車しとったから、飛び乗ってみましたー。実は「鶏拉麺JIN」さんでは夏恒例の冷やしがあるのを急に思い出したからー。バスに揺られた道中にTwitterで確認したが、やっぱり提供してて良かった！。 ＜全体＞ ハイカラさと淡麗さが冷気の中に織りなす雰囲気！更にどこか洋風にも感じる冷やし拉麺！ これだよこれ！濃厚鶏白湯がウリなこのお店だが、冷やしはとっても涼やかな鶏塩清湯系。しかも特徴的なのはレモンの二重奏。レモン輪切とレモンピールが目に鮮やか！そして氷のように見えるが、そうではなく出汁の「ジュレ」が浮いております。更に香味油が意外と濃ゆい。細かく香味油の煌めきが散らばっております。なんとなく洋風冷やしな感覚だが、味わうとそう単純な展開ではない。 ＜スープ＞ 冷たさに染みる芳醇な鶏エキス！落ち着く味の乾物の溶け込み！ レモンの清涼感をイメージして味わい始めると、これが意外と鶏エキスの芳醇さがズドンと来る！。冷たいと味の伝わりが鈍るところだが、実にゆったりとした鶏コク・鶏エキスが漂います。旨味芳醇といったところか・・・。実に腹持ちの良さすら覚えるスープで、芳醇な鶏清湯がしっかりと冷やされた感覚です。 節系が染みてるのだろうか？しっかりと落ち着き感もあり、塩ダレ感覚もナイスです。ただそんなシンプルでもなく、他の乾物系の旨味も滲んでいるような・・・いないような。駄舌故にそこんとこは妄想です。 ＜薬味＞ 意外とレモンは大人しい？自家製のジュレとピールでとっても楽しい清涼感覚！ 「ジュレ」と「レモンピール」の相性がいいね。ジュレもほんのりとレモンっぽい気がするが、味わってると舌の熱で溶けてしまうようで、刹那な感覚がまたいいね。まずピールの方は、仄かな香り付けの役割。隣にはレモンの輪切りがあるから、酸味強烈でもない。それほど酸味なく清涼感ある香り付けとしては非常に効果的です。 ジュレがやっぱり面白い。レンゲで持ち上げればプルン！っとしてて、鶏コラーゲンでも溶けてるかと思ってたんだが、味わうとレモンのような仄かなスッキリ感？。口の中に入れた序盤は円やかなのだが、ジュレが溶けだすとジワジワと酸味が広がる・・・といった味風景の展開。あゝこの酷暑に食らうランチ拉麺としては最適解じゃな！。 ＜麺＞ グラマスな食感の中細ストレート麺冷えて引き締まるコシつき！とっても滑らかなスベリ！ 洋風感ある出汁でも相性バッチリ！。少しグラマスな細麺イメージで、ちょっぴり加水高めです。まるで玉子麺のようなプリプツっとした出だしの食感がいい感じ！。冷やしでやや引き締まった腰つき・密度感もイメージにぴったりでございます。噛み締めると素地の風味も感じるようで、出汁との一体感が素晴らしい！。 薬味にも絡みやすいし、麺としても寄り添ってスープから絡まる様子？。レモンジュレがいい感じでスキマに絡みつき、具材を絡めとるからスープの一体感に加えて清涼感も漂わせる演出が見事！。 ＜メンマ＞ 穂先メンマの中ぶり２本！ちょっと嬉しいサービス精神！ しっかりと太さがある中～大ぶりの穂先メンマが２本。これはプルプルっとした冷やし麺の合間に、優しいコリコリ感が加わって、実に面白い歯応えで楽しませてくれます。淡麗な出汁の旨さだけでなく、歯切れと仄かに酸味を感じるメンマ。 ＜チャーシュー＞ 洋風酸味のジュレ＆ピールに混じっても絶妙の旨さ！質感高い低温調理系豚肩ロース！ 低温調理タイプの豚肩ロース肉の手切りスライス！。肉増しにしとくべきだった・・・。厚めで脂の差しも見事な一方で、脂の甘味が、噛み締めて舌の熱で溶かすような味展開です。上品な仕上がり感があっり淡麗肉って感覚でしょか。 また麺と絡めて食らいもしますが、一方でレモンジュレとレモンピールを交らせて食すると、これまたグッド！。果汁の酸味と肉繊維の旨さです。脂の甘味をサッパリと感じるようで・・・あゝ、冷たいビールを欲してしまうではないか。 総じまして「酷暑の憂鬱を一気に掻き消すサッパリスッキリ極上冷製檸檬拉麺！」と言う感動の嵐！。実は２年ぶりの訪問でしたが、この２度の夏をスルーしてたのが実に勿体無く思える！。実は夜に酒とツマミを引っ掛けるにも好都合なお店で、昼よりも夜の方が賑わうのかも。改札出て駅の階段降りたら、ダッシュで１０秒のロケーション。サクッと訪問でサッパリ拉麺はいかが？激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。 梅雨明けて 続く酷暑の 飯どきに 和む酸味と 冷気の癒し お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！
こんばんは！ こちらは近くて遠い存在、今年も食べ逃しです…。
こんばんわ。本当に清涼感のある一杯ですね。レモンなどとても映えてます。鶏塩清湯スープがおいしそうですね！
とまそん＠ラーメン食べて詠います
さぴお
ラーメン丸
雨垂 伊砂
FUMiRO
90点
85点
84点
85点
90点
とまそんのYouTube： https://youtu.be/VN8Q4DIdTuE
※７月実食！遅すぎるレビューアップでスンマソン！
＜暑くて死にそう・・・バスに飛び乗り西武柳沢＞
加齢と長期の在宅勤務で、相当体力の衰えを感じるこの頃。しかもクソ暑さだから、もう冷やし系しか喉を通らんような気分です。炎天下の中を歩きたくないが、トボトボと三鷹駅界隈に向かうと、西武柳沢行きの関東バスが丁度停車しとったから、飛び乗ってみましたー。実は「鶏拉麺JIN」さんでは夏恒例の冷やしがあるのを急に思い出したからー。バスに揺られた道中にTwitterで確認したが、やっぱり提供してて良かった！。
＜全体＞ ハイカラさと淡麗さが冷気の中に織りなす雰囲気！更にどこか洋風にも感じる冷やし拉麺！
これだよこれ！濃厚鶏白湯がウリなこのお店だが、冷やしはとっても涼やかな鶏塩清湯系。しかも特徴的なのはレモンの二重奏。レモン輪切とレモンピールが目に鮮やか！そして氷のように見えるが、そうではなく出汁の「ジュレ」が浮いております。更に香味油が意外と濃ゆい。細かく香味油の煌めきが散らばっております。なんとなく洋風冷やしな感覚だが、味わうとそう単純な展開ではない。
＜スープ＞ 冷たさに染みる芳醇な鶏エキス！落ち着く味の乾物の溶け込み！
レモンの清涼感をイメージして味わい始めると、これが意外と鶏エキスの芳醇さがズドンと来る！。冷たいと味の伝わりが鈍るところだが、実にゆったりとした鶏コク・鶏エキスが漂います。旨味芳醇といったところか・・・。実に腹持ちの良さすら覚えるスープで、芳醇な鶏清湯がしっかりと冷やされた感覚です。
節系が染みてるのだろうか？しっかりと落ち着き感もあり、塩ダレ感覚もナイスです。ただそんなシンプルでもなく、他の乾物系の旨味も滲んでいるような・・・いないような。駄舌故にそこんとこは妄想です。
＜薬味＞ 意外とレモンは大人しい？自家製のジュレとピールでとっても楽しい清涼感覚！
「ジュレ」と「レモンピール」の相性がいいね。ジュレもほんのりとレモンっぽい気がするが、味わってると舌の熱で溶けてしまうようで、刹那な感覚がまたいいね。まずピールの方は、仄かな香り付けの役割。隣にはレモンの輪切りがあるから、酸味強烈でもない。それほど酸味なく清涼感ある香り付けとしては非常に効果的です。
ジュレがやっぱり面白い。レンゲで持ち上げればプルン！っとしてて、鶏コラーゲンでも溶けてるかと思ってたんだが、味わうとレモンのような仄かなスッキリ感？。口の中に入れた序盤は円やかなのだが、ジュレが溶けだすとジワジワと酸味が広がる・・・といった味風景の展開。あゝこの酷暑に食らうランチ拉麺としては最適解じゃな！。
＜麺＞ グラマスな食感の中細ストレート麺冷えて引き締まるコシつき！とっても滑らかなスベリ！
洋風感ある出汁でも相性バッチリ！。少しグラマスな細麺イメージで、ちょっぴり加水高めです。まるで玉子麺のようなプリプツっとした出だしの食感がいい感じ！。冷やしでやや引き締まった腰つき・密度感もイメージにぴったりでございます。噛み締めると素地の風味も感じるようで、出汁との一体感が素晴らしい！。
薬味にも絡みやすいし、麺としても寄り添ってスープから絡まる様子？。レモンジュレがいい感じでスキマに絡みつき、具材を絡めとるからスープの一体感に加えて清涼感も漂わせる演出が見事！。
＜メンマ＞ 穂先メンマの中ぶり２本！ちょっと嬉しいサービス精神！
しっかりと太さがある中～大ぶりの穂先メンマが２本。これはプルプルっとした冷やし麺の合間に、優しいコリコリ感が加わって、実に面白い歯応えで楽しませてくれます。淡麗な出汁の旨さだけでなく、歯切れと仄かに酸味を感じるメンマ。
＜チャーシュー＞ 洋風酸味のジュレ＆ピールに混じっても絶妙の旨さ！質感高い低温調理系豚肩ロース！
低温調理タイプの豚肩ロース肉の手切りスライス！。肉増しにしとくべきだった・・・。厚めで脂の差しも見事な一方で、脂の甘味が、噛み締めて舌の熱で溶かすような味展開です。上品な仕上がり感があっり淡麗肉って感覚でしょか。
また麺と絡めて食らいもしますが、一方でレモンジュレとレモンピールを交らせて食すると、これまたグッド！。果汁の酸味と肉繊維の旨さです。脂の甘味をサッパリと感じるようで・・・あゝ、冷たいビールを欲してしまうではないか。
総じまして「酷暑の憂鬱を一気に掻き消すサッパリスッキリ極上冷製檸檬拉麺！」と言う感動の嵐！。実は２年ぶりの訪問でしたが、この２度の夏をスルーしてたのが実に勿体無く思える！。実は夜に酒とツマミを引っ掛けるにも好都合なお店で、昼よりも夜の方が賑わうのかも。改札出て駅の階段降りたら、ダッシュで１０秒のロケーション。サクッと訪問でサッパリ拉麺はいかが？激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
梅雨明けて
続く酷暑の
飯どきに
和む酸味と
冷気の癒し
お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！