900円。2022.06.29(水)、13:20頃。9年ぶり。外7人、内5人待ち。10分強で店内へ。卓上には粉胡椒、白胡椒ミル、黒胡椒ミル。BGMはラジオ。冷房は弱め。

まちをしる
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「濃口醤油をベースにした醤油ダレに豚骨ベース」「豚骨や鶏ガラ、玉葱、りんご、ニンニクなどに大量の高知産ショウガ。ショウガはカットせず少し潰して煮込み、エキスを抽出するのが青島食堂流」「秋葉原店にも社長みずから週に二回スープを直接届けに行く」

並びから20分強で配膳。
清湯生姜醤油スープ。鶏油だろうか、油層ありで熱め。
豚骨等の出汁感しっかりで、じんわり旨い。
生姜は強くないが、程よく風味が出ている。
醤油は見た目より強くないが、酸味風味少し。
自然な甘みが少しあり。塩気は適度から少し強めくらい。
序盤の塩気はおとなしいが、中盤以降少し塩気が出てくる。

断面長方形の黄色い中太ウェーブ麺。※料理写真参照
少し硬めで弾力、もっちり感あり。加水は高めだが、小麦風味あり。
カットは長め。啜り心地良い。スープ絡みも良い。
麺量は175g。少し多め。

チャーシューはデカいブロックから薄く切り出されている。
大きさ厚さはけっこう不揃い。肉味あり、味付けも程よく入っていて旨い。
メンマは少し硬めのコリコリで、味が強くなく好み。
海苔、ほうれん草もよく合う。ネギ小口が少し。

粉胡椒を中盤に多めに振りかける。鉄板。
麺と具を完食。スープを少しずつ味わっていたら結局全部飲んでしまった。
退店時14:00前、店内待ち3人くらいになっていた。