あらチャン(おにぎり兄)
とりき
ぴろリポ
なお
まんま
Tamagoooあらチャン(おにぎり兄)さんの他のレビュー
95点
92点
91点
85点
90点
コメント
こんばんは
マタドールは1度も行けてません
いつかはなんて思ってるんですけどね
マタドール＝牛のイメージ強いです
こちらのは王道なビジュアル系なんですね
キング | 2022年11月18日 03:00牛の方、昔行ってるのですがレビューがないので、機会があれば再訪したいと思ってます。
王道で勝負、上手くいくといいですね。
RAMENOID | 2022年11月18日 05:57おはようございます^^
牛も味噌も行きましたし、大至とのコラボも美味しかったです。
Hulu-luと一緒にちゃぶ屋の再現ラーメンもやりましたね。
やっと王道の醤油と塩に戻ってきてくれたようなので
そのうちに(^_-)-☆
mocopapa | 2022年11月18日 06:55おはようございます☆
マタドールと聞くと牛をイメージしますがこの王道の方がハマると思います。
地力があるお店なのでマニアックな路線じゃない方が実力を発揮出来そうな気がします。
ノブ（卒業） | 2022年11月18日 08:08どもです。
牛骨が苦手なので、わたしもコチラが
初訪問でした💓
塩は食べたので醤油も行きますよ❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年11月18日 08:29おはようございます😃
王道回帰なチャレンジですね。
とは言っても、牛脂がフワッとアクセントになって
面白かったと思います。
としくん | 2022年11月18日 09:07おはようございます。
マタドールさんが作る王道ラーメンは気になりますね！マタドールさんがちゃぶ屋出身って知りませんでした(>_<)
poti | 2022年11月18日 09:08未訪問で、ちゃぶ屋出身も初めて知りました。
知ると、何だか気になり出しますね笑
おゆ | 2022年11月18日 12:01どもです！
多種素材の重ねっぷりが出身を伺わせますね
肉の仕上がりもホロっと柔らかで、美味しくいただけそう
この系列だとこの原点回帰的なこの一杯がやっぱりいいなぁ…
さぴお | 2022年11月18日 20:20続いてどうも～！
牛骨は苦手なんじゃないかな～？
と、実は食べた事もないのに毛嫌いして未訪問なんですよねｗ
でも、今は牛骨縛りが無くなったって事でどっちにしても一度行ってみなくてはと思ってます。
バスの運転手 | 2022年11月21日 22:11
牛骨、味噌専門の頃も含めてマタドール自体初訪問。
店主さんは名店『柳麺 ちゃぶ屋』出身。
店名に『柳麺』と付くのはここから。
2022-2023版TRY
新店部門しょうゆ6位
新店部門しお5位
まぁ、リニューアルして新店部門にエントリーとなった名店ですからね。実力からして当然の入賞でしょう。(そう思われるのがプレッシャーでしょうか)
店主さん1名体制。
決めていた塩に肩ロースを更に頼むことに。
調理がよく見えるオープンな造り。写真でも分かると思いますが、手の届きそうな目の前でタレや食材の調理が行われ、ライブ感を存分に楽しめます。
流れる様な作業を経て、順調に提供です。
スープを飲むと塩気は薄めで優しく感じますが、旨味の成分は舌の上に厚めに重なってきます。
29種類の材料をぶち込んであるそう。鶏ガラ、鮭節、鰆の煮干し、昆布3種類などだそう。
塩タレは『海の精』を使っているそう。
麺は細めのストレート。たおやかと言う言葉が当てはまるか。柔らかさ、滑らかさの中に、しっかりとしたコシを兼ね備えている。スープをたっぷり持ち上げ、口の中で泳ぐ様。
チャーシューは大判の豚肩ロースを薄くスライスしたもの。ホロホロと崩れ落ちる。肉の旨味と塩気がスープに与える影響は特大だろう。
材木メンマはコリコリとした歯応えの良いもの。
後は葉ネギ。
ゆっくりと完飲まで。
牛骨らぁ麺マタドール、味噌専門マタドールと少しマニアックな路線を進んでいたが、醤油と塩で王道なビジュアルで挑んできた一杯。これから更に期待出来そうです。
ごちそうさまでした