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動物系、魚介系、乾物系を豊富に使った多重層的な厚みある旨味、程良い醤油のキレ感で纏めた一杯。麺はしなやかで啜り心地の良い細麺、少し柔らかめな茹で具合で小麦の味わいが強く出ていて個人的に好きなタイプ。スープとの相性も非常に良好で完成度の高い一杯。
麺はしなやかで啜り心地の良い細麺、少し柔らかめな茹で具合で小麦の味わいが強く出ていて個人的に好きなタイプ。
スープとの相性も非常に良好で完成度の高い一杯。