カナキン
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コメント
元が何なのか、何が入っているか分からない上質なス-プは高級料理店に有りがちだけど、これ位の値段なら良いですね。
しかも場所が渋谷パルコ。素晴らしい。
すてぞー | 2022年7月31日 05:55こんにちは☆
ノスタなビジュアルで単調な味を想像しそうですがかなり複雑みたいですね。
渋谷パルコ、昨日近くを通りました。
本業なので伺う訳にはいきませんがコチラは覚えておきます。
ノブ（卒業） | 2022年7月31日 09:33すてぞーさん
ですよね。
この立地ですから、とてもありがたい。
私の舌と知識では分析不能でした。
カナキン | 2022年8月1日 07:21ノブさん
バスを停める場所はないですものね。
同じ地下にはいい感じの飲み屋などが集まっています。
若者を中心に街のように賑わっていますよ。
カナキン | 2022年8月1日 07:22
セルフ方式でコストを抑えているのか、
デフォはなんとか800円台をキープしている。
スープは油浮き多めで澄んだもの。
動物系メインの複雑な旨味がおし寄せ、
材料が何なのか探り当てるのは難しいタイプだ。
スパイスも複数使っているのかな。
舌に押しつけられるような軽い酸味は、
醤油に由来するものなのかどうか。
ちょっとした甘みもあって独特なのだが、
それがだんだんキレのなさにつながるような。
手もみで縮れた加水率の高い太麺は、
ぷるんもっちりと素晴らしい食感。
小麦の風味がしっかり楽しめる。
豚モモ肉のチャーシューは、赤身がしっとり。
小松菜の茎の辛味がいいアクセントになる。
とても手の込んだ上質なラーメン。
スープはちょっと複雑すぎるかもしれない。