mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12751179218.html

冷やしを求めてこの日は【AFURI】を訪問。
汁そば、つけ麺はいただいたことありますが、冷やしは未食なので。

入店しハイテク券売機を見ると冷やしの紹介が画面いっぱいに。
こちらの券売機はキャッシュレスオンリーです。
キャッシュレスオンリーのお店も増えてきましたね。

この【冷やし柚子塩麺】をスイカで決済し、チケットを購入。
カウンター中央の席に案内されます。

猛暑日とあって店内は7割の入り。
店員さんは男性3人体制。お二人は外国の方でしたが、日本語も上手でしたね。

この木製の店名の看板、好きなんです。<<らーめん阿夫利>>

お冷は出していただき、卓調はありませんでした。

少し待ってカウンター越しに着丼です。

チケットの購入の際、チャーシューは鶏チャーシューと豚の炙りチャーシューが選択でき、炙り焼きチャーシューを選択。
丼は汁そばと同じものでキンキンに冷やされています。
トッピングは炙り焼チャーシュー、メンマ、味玉半分、水菜、白髪ねぎ、柚子のジュレ。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

ベースは鶏清湯に乾物、野菜を合わせたものでしょうか。
動物系のスープですと脂が気になりますがほとんど感じないくらいに処理されていますね。

高知県馬路村の柚子が爽やかに広がります。
スープにも柚子のジュースが使われていると思いますが、トッピングのジュレの追い柚子でヒンヤリサッパリいただけるので暑い日にピッタリですね。

麺は全粒粉の粒粒がかなり多く見える細麺でほぼストレート。
しっかり茹でられており、水で〆られてもしなやかさがあり、美味しくいただけます。

エッジが立った麺で麺肌は滑らかで啜り心地も良いです。
ただ冷やしの宿命かもしれませんが、麺が絡まってほぐれない部分があります。

トッピングの水菜は冷やしだと硬い茎が一層硬いので要らないですね。
白髪葱は清涼感があってナイス。糸唐辛子はもう少し欲しいですね。
そして中央の柚子のジュレが爽やかさを演出。

冷やしですと豚バラ肉チャーシューは脂が固まってしますのが欠点ですが、この炙り焼は炙ることで確り脂を落としているので、冷えて固まった脂が無く美味しくいただけました。
こういうところは流石しっかり処理していますね。

チャーシューは味付け濃いめで好みですが、やっぱり暖かいチャーシューには敵いませんね。

メンマは細切りでサクッとした食感のもの。
このタイプならもう少し太い方が良いのでは。

麺量は150g程度思いました、サクッと完食。スープは少しお残し。
ご馳走様をして退店。

帰り道、すずらんの前を通ると担担麺、酸辣麺に加えて、冷やし中華をやっているんですね。
すずらんの冷やし中華は食べてみたいですね。
2022冷やし10