※RDB神奈川県上位店訪問②

2022年7月2日(土)12:40入店、先客4名、後客4名。

らぁめん鴇の後、藤沢から関内へ移動してこちらへ。
auのスマホなので電波が入らずちょっと苦労しました。

メチャ暑かったので、ハイボール370円と特製塩1120円
を注文。
味玉は燻製でお願い。
口頭注文、後会計制。
でも、これがちょっと後で問題に。

まず、ハイボール。
暑いんで一気になくなりました。
その氷で水を飲んで涼しみます。

ラーメン登場。
でも、間違えて特製醤油が登場。
頼んだのは特製塩だというとすぐに作り直しますと言われたので、まあ流れのままに。
正直、醤油でも別に良かったんですが。

ラーメン再登場。
ちょっと申し訳ない感じもしながらも食べていきます。
スープは鶏ガラ・丸鶏とホンビノス貝をベースにしたものにここの特徴である白トリュフオイル＋鶏油の香味油を加えたもの。
トリュフオイルの香りがいいですね。
まろやかで塩梅も良好で美味しいスープです。

麺はこちらも自家製。
中平打ちのストレート麺、茹で加減良好。
デュラム粉使用のもっちりした加水ちょい高めの麺で、スープとの絡みは良好。
麺量150g位な感じ。

具にはチャーシュー、メンマ、味玉、さやいんげん、刻みネギ・タマネギ、海苔、粒胡椒。
チャーシューは豚ロース・モモの低温調理系各2枚に鶏ムネ肉の低温調理2枚。
ちょっとスープの熱が入りすぎなのは残念。
でも、美味しいです。
味玉は燻製の黄身がしっかり固まった感じ。
香り良く美味しいです。
ネギは刻みタマネギがいい感じ。
粒胡椒はピリっといいアクセント。

美味しかったです。
ただ、店内のエアコンの効きが悪く、ちょっと暑すぎでした。

まあ、これでこの時点での神奈川トップ20をようやく達成です。