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(22/3/11 12:15頃来店)こちらは妻と一緒に狼煙に行った際の、妻の注文。1/3くらいは食べたので記録。狼煙の店主は確か俺の空で修行した方だったような。この坦々つけ麺はまさに六厘舎系だけど何か関係があるのだろうか。麺は胚芽麺の中太縮れ、豚骨魚介と辣油・花椒の辛シビがマッチする。挽肉もたっぷりで麺によく絡む。妻もおいしいと絶賛。レベルが高いのは間違いないが食べれば食べるほど似ている気も。まあでも豚骨魚介に辛シビを合わせれば近い味になるか。坦々麺はこのバランスじゃないと、例えば辛さが強くても魚介が強くてもイマイチ美味しくなかったりはする。坦々つけ麺も相当おすすめ。次回はまぜそばにします。
らーマン(外食時ラーメン類以外の
Lv84VW
Satoshi Honda (て
DMAX
やっぱりネコが好き
こちらは妻と一緒に狼煙に行った際の、妻の注文。1/3くらいは食べたので記録。
狼煙の店主は確か俺の空で修行した方だったような。この坦々つけ麺はまさに六厘舎系だけど何か関係があるのだろうか。
麺は胚芽麺の中太縮れ、豚骨魚介と辣油・花椒の辛シビがマッチする。挽肉もたっぷりで麺によく絡む。妻もおいしいと絶賛。レベルが高いのは間違いないが食べれば食べるほど似ている気も。まあでも豚骨魚介に辛シビを合わせれば近い味になるか。坦々麺はこのバランスじゃないと、例えば辛さが強くても魚介が強くてもイマイチ美味しくなかったりはする。
坦々つけ麺も相当おすすめ。次回はまぜそばにします。