平日11時40分、なんと外待ち2名。これは並ばねば。何度も大行列に跳ね返された当店。在宅勤務の昼休憩では並びに耐えられず涙を飲んでましたが、今日はいける。
とはいえ、結構待ちました。外で10分、着席後5分程待ち着丼。

さくら井来たなら特製食べねば。ということで、冷やしに心惹かれながらも特製。
さすがなビジュアル。綺麗な盛り付け、3種のチャーシューに目を奪われますね。

まずはスープから。クリアな醤油スープ。鶏油と丸鶏の出汁がふんわりと感じられるスープ。丸みを帯びた全く角の無いスープですね。
グビグビ飲めてしまう…

麺は中細のストレート。加水は低めですかね。プツプツという気持ち良い歯切れ。徐々にスープを吸っていきます。終盤ではスープを結構吸って渾然一体ですね。
小麦の風味もスープの浸透率と共に少しずつ変化していきますね。旨い。

さくら井といえば肉。肉の扱いは本当に上手。3種のチャーシューは鶏胸、豚肩ロース、豚ランプ。どれも柔らかく肉感たっぷりです。これをツマミにビールも頭をよぎりましたが、時間が無い…

三鷹の名店といえば北口はさくら井、南口はみたかですかね。双方毛色は異なりますが名店だと思います。
さくら井流石でした。美味しかった。