2022冷やし麺…37

7/5 出張明けのこの日は、定期検診で休みを貰っていました。早くに目は覚めたのですが、土日跨ぎの8連勤で2度寝・3度寝w 検診が終わってからこの日最初の食事、何を食おうか考えていると「冷し中華」のポスターを発見。通し営業が嬉しいコチラに入店するとおじいちゃん2人がギョウビーでおしゃべりと配膳待ち1人、カウンターに座り表題をコールすると後客も2人。厨房は見渡せますが、高台には丼が並んでいるので所々隠れて見えません。麺上げの前に、芥子・刻み海苔・錦糸卵など乗せものの準備をしてすぐに水〆。しっかり水切りをして平皿に盛り、順に盛り付ければ完成・着丼です。

紅生姜を頂点に刻みチャーシュー•錦糸卵・刻みキュウリ・かまぼこ・刻み海苔・刻みネギ、丼縁には和芥子がちょこんとついてます。練り物はナルトではなくかまぼこ、少しどけて麺を見るといつもの中太捩れの麺が見えますね。冷し中華のポスターには「多田製粉」の文字もありますが、レギュラーもそうなんでしょうか。上物をちょこちょこつまみながら、麺を掘り出していきます。温そばだと少し麺がヤワに感じたのですが、ジャストの咀嚼感に思います。酸っぱいツユですが、さほど甘味がないのでスルスルいけますよ。各具材をバランスよく麺と合わせて食べながら、いい分量の麺を完食。ツユは少し残して、ごちそうさま。