【スープ】鶏豚清湯の醤油ラーメン。かなりアツアツなスープではあるが、クリアながらもなかなかしっかりした旨味が一口目から堪能できる。スープ温度が下がるほどにその味わいは強く、更にカエシのちょっと独特な風味（言葉にできない）も表に出てきて、シンプルなんだけど少し個性的な味わい。気づいたら最後まで飲み干してる系。丼のフチに乗ってる生姜がとてもよく合う。
【麺】ストレートの細麺。全粒粉入りの四角い断面。やや硬めの茹で加減で、ズバズバとした食感が心地いい。細いがコシも強く、掛け値無しに超絶美味しい。
【具】鶏チャーシューは意外にも燻製の風味が軽くついている。しっとり柔らかで美味。ローストポーク的な豚チャーシュー、鴨肉もgood。ほうれん草はフレッシュ。メンマはタレの味付けとタケノコそのものの味両方が楽しめる塩梅。味玉は見事な半熟具合で、味付けも良く上等な一品。

シンプルなスープではあるが、そのスープも含め、麺、具材のレベルも高く、是非他のメニューを試しにきたくなる。
というか、麺が美味すぎて、頼む予定なかったけどニボ玉（和え玉）追加注文した。笑