最初に結論です。つけ汁以外は、完璧な仕上がり、つけ汁に魚介＆節がもう少し強めの仕上がりだったなら、つけ麺でもNO.1を狙えるドストライクの味だと思います。

午前の部の最後に滑り込み(午後2時25分頃)、セーフ。8人待ちの9番目に接続。
午後2時30分に「本日終了」の看板が出でました。

途中、順番が来て、食券を購入、PayPay払いも出来るようなのでお願いし、午後3時に入店、午後3時2分に着丼。

カウンターの上の御膳に配膳されますので、テーブルに下ろして、いざ試食。

デフォルトなのに、チャーシュー・メンマが別皿になっているため、特製を頼んだかのような錯覚も…、豪華さがあります。

まずは麺をそのままゴクリ。菅野製麺所さんの中太ストレート特注麺、小麦風味の塩梅が良く食感もいい感じ、麺だけでも旨くいただけました。

続いて麺をつけ汁でゴクリ、最初の方は旨くいただけていたのですが、途中から豚＆鶏が前面に来てしまい、魚介が弱く感じたのがちょっと残念でした。

特筆なのが、別皿の筍ゆば＆メンマ、味わい深い逸品で、料亭に来たのではと思える程の仕上がりであります。

チャーシューも、3種類(鶏ムネ・豚バラ・豚肩ロース)、炙りも入れてあり、こだわりを感じます。

さらに、完食後のスープ割セット(刻み紫タマネギ・刻みチャーシュー・しそご飯)も、なかなかのアレンジ品、粋な逸品です。

ただ、スープが豚＆鶏が強く出ている影響で…。

すぐに名店になる気配を感じるお店でした。
また、定期的に訪問したいと思います。ご馳走様でした。