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80点
味噌[ラーメン/味噌]
すみれ 横浜店（神奈川県横浜市中区）サカナ

「味噌」@すみれ 横浜店の写真土曜日20:00着、待ちなし、20:15麺着
15年前に札幌で食べた記憶と照らし合わせる
スープはラードの油膜に保たれ灼熱
脂で味噌のコクが引き立つ
麺は180gくらい、縮れ卵麺で弾力がすごくいい
ただコロチャーと生姜の印象が皆無
すみれ系のこの２つの具材が好きなのに

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