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75点
濃厚煮干しそば、和え玉[ラーメン/煮干し]
麺屋 音（東京都足立区）サカナ

「濃厚煮干しそば、和え玉」@麺屋 音の写真平日19:10着、店内満席、19:40麺着
麺量160gくらい、細麺低加水でデフォでも固め、ただ湯がきがあまく若干塊あり
スープは煮干し風味はあるが、豚骨のとろみと魚粉が主体で濃厚な煮干しは感じられず
和え玉も同様で煮干し感があまり感じられず
コロチャーは美味かったが、タレの味はあまりせず
いずれも煮干しを期待しないで食せばうまいのかもしれない

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