3月31日（火）　11時05分　店内6名　待ち無し

本日仕事明けに自分の中のNO1店、斑鳩さんに行って参りました。

店に到着する頃にはｵｰﾌﾟﾝ時間を過ぎてしまい、多少の並びは覚悟したんですが、中に入ると意外とガラガラ、ラッキーなのか、最近はこんなものなのかは分かりませんが、すぐに店内に入ります。

店内に入ると勿論調理担当は坂井店主本人、もう20回くらい来店してますが、平日昼に坂井さんが調理場にいないときは無いですからね、しかもｽｰﾌﾟと麺は坂井さんが全て1人でやっています、他の方は接客とトッピングのみということでものすごくこだわりを感じますね、接客態度も素晴らしく、わざとらし過ぎず遠すぎずという気持ちの良いイントネーションでの挨拶に心も和みますね。

本日は煮玉子塩本鰹らー麺を購入、カウンター右端に陣取り配膳を待ちます。

待つこと7分程で目の前にラーメン到着早速頂きます。

まずはｽｰﾌﾟを一口。

ズズッと頂いた瞬間、優しい味が広がりますね、塩ラーメンなんですがｽｰﾌﾟに尖りは一切無く、決して薄味でもない、魚介の香り物凄く感じられるが、いわゆる魚粉などを使うような感じではない。このバランスの良さ、上品さは正直ラーメンの域を超えていると思います、唯一無二の極上ｽｰﾌﾟですね。

続いて麺を頂きます。

麺は中太麺ですが若干細め、硬めの茹で加減で香りは特に感じませんがｽｰﾌﾟの持ち上げは抜群、麺にｽｰﾌﾟの香りが完全にコーティングされているようです、本当にここは醤油らーめんも坦々麺も塩らーめんも何を頼んでも満足出来ます、それだけ自分との相性が良いんでしょう。

続いて具を頂きます。

自分の知識のなさではこれが何かは分かりませんが、揚げてある様な何かがのってますねｗこれはｽｰﾌﾟと一緒に頂くと最高で、優しいｽｰﾌﾟに香ばしい香りが加わりまさに美味、ﾒﾝﾏも全く味付けは感じられませんが、素材そのもの味で若干甘めのテイスト、ザクザクとした食感で食べ応えがあります。

続いてﾁｬｰｼｭｰですが、これも相変わらず最高の出来で脂身が特に多いわけではないのですが、繊維がとても柔らかく、噛むほどに肉の旨みが引き出され感動のﾚﾍﾞﾙ。

最後に味玉ですが、斑鳩の味玉はラーメン店でベスト３に入るくらい好きなんですが、このｽｰﾌﾟには味玉が合ってないと感じました、優しい味と味玉の味付けが喧嘩するといいますか、調整自体はいつも通り素晴らしいものだったんですが、醤油らーめんの時のが抜群に存在感を発揮しているような感じがしましたね。

最後にｽｰﾌﾟを全て飲み干しフィニッシュ、この最高級のｽｰﾌﾟを前に飲み干す以外の選択肢が見当たりませんね、本当に素晴らしい1杯だと思います。

最後に店を出ると15名ほどの行列、やっぱり直ぐ入店できたのはラッキーだったようですね。

あとは和風豚骨らー麺だけですね食した事がないのは、次回はそれを頂に来たいと思います。

ご馳走様でしたーｗ