久留米家系

久留米に家系がオープン、これは行かねば。
11時50分入店先客7名後客続々待ち発生。
掲題とミニライス（100円）を購入して着席。
まだまだバタバタ、慌ただしい状況で好み等は後回し。
突然の確認あり、勢いで多めと答えてしまう始末。

なんて黄色。
素晴らしき多めの威力、こってり円やか。
鶏油の効果は当然だが、支えるスープの力強さ。
さすがは久留米、豚骨の厚みにエリアを感じる。
醤油はやはり九州仕様で甘めのタイプ、それが合うし、出すぎてないのも良いバランス。
そして、今更ながら驚くほど熱々だ。
ほぼストレート、角の立った短尺の中太麺。
グニグニモチリと噛み応えあり、普通でもかなりの硬め。
なんとなくつけ麺用の麺な感じに思えてくるが、茹で加減が変わると印象も変わりそう。
バラロールチャーシューは、肉質しっかり脂身とろり。
他、うずら、ほうれん草、海苔、ネギ。
さて、ライスには豆板醤を適量。
そこにうずらも載せて海苔でロール、最高だ。
久留米初？の家系を堪能し、しっかり完食。

旨かったです。
勝手解釈ではあるが、久留米らしさを感じる家系。
家系ラーメン 壱壱家によるプロデュースだそうで、確かに似た部分はあるのかも。
ただ、麺の違いは明らかだし、支店でもないし。
落ち着かれたであろう頃、再訪問は間違いなし。

ごちそうさまでした！