写真で見て、好みのスープの色加減だったので下調べせずに訪問した『横浜家系ラーメン久留家』　ラーメン並¥800-➕ほうれん草トッピング%150-


ラーメンを完食して店主と話すチャンスがあり、色々伺ってきた。

先ずは伺った情報を基に系譜をネットで検索。

壱六家
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横浜・すずき家
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福岡・壱壱家(修行先)
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久留家

店主は福岡で修行されているが東京には10年以上住んでらっしゃったようで、関東の美味しいラーメンをたくさん召し上がっているようだ。

壱系と呼ばれるお店はスープが店内製造では無いお店が多いようだが、久留家さんは豚骨と鶏ガラからスープを採っているとのことでした。　

スープは表面に鶏油と豚から採った油も一緒に浮いています。

硬めにお願いした麺はワシワシ食べられて旨かった。

クタッとしたほうれん草が好きなので、元々のってるほうれん草に加えてさらにトッピングです。コレは増して正解です。

六角家で家系ラーメンを過去にデビューした自分には

好みの味のお店でした。

ごちそうさまでした。