Item: Oysstey 春木店
Rating: 78
Author: ぴーえむ

78点

2022年7月13日

若干白く濁ったスープに牡蠣を細かくしたオイルが浮いている珍しいものです。スープは牡蠣の旨味がじわりと出ているものであっさりしています。牡蠣の旨味のみをじわりと出していて雑味などのクセはかなり抑えられています。正直ベースのスープはもう少しパンチが欲しく感じられたりしますが上に浮いている牡蠣のアヒージョをスープに合わせると牡蠣の旨味とニンニクのパンチが出てとても良くなります。アヒージョを合わせるとオイリーになり多少雑味も感じられますがそれ以上に旨味が感じられていいです。
麺は細麺でスープと合わさりなかなかです。チャーシューは低温調理されたもので柔らかく旨味がしっかりありなかなかです。メンマは味と食感がよくなかなかです。