2022.07.15（金）曇り　初訪問　12:48入店　先客4 後客4　12:52提供

夜勤明けにタンメンを求めて訪問です。
入店すると女将さんから好きな席に座って下さいとの事。
取り合えず入口付近の4人掛けテーブルに着席。
メニュー表で「タンメン」の存在を確認します。
女将さんがお冷やの麦茶が提供されたタイミングで注文します。
接客は女将さんがお一人で担当。厨房は不明です。
テーブルには醤油・ソース・練り和辛子・塩・七味唐辛子・粉胡椒が完備。
テレビからは民放のワイドショーが流れてました。
待つ事、約4分程でお盆に乗せられ提供。

麺は白っぽい縮れ細麺。
茹で加減は少し柔めな仕上がり。
噛むと柔らかめの食感だが、スルスルと喉越しが良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参

豚肉や野菜などの具材は短時間の高温で炒めてからスープと合せて仕上げられる。

豚肉は腿肉の細切り。
脂身は少なく赤身中心の肉質。
やや細切りなカットだが、臭みはなく締まった感じした。
キャベツなどの野菜はしんなりと柔らかく食べ易い。
キャベツは所々焦げ目が付いてました。
野菜の量は200g程でしょうか？
少なくもなく多くもない量に思えました。
因みに野菜は3種類でキクラゲなどは無し。

スープは茶濁した塩味。（味わいからして醤油は無使用？？？）
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心と思われます。
鶏ガラ以外にも豚骨を加えるのか旨味にやや重厚感が感じられますね～
また、乾物も使用して味に深みもありました。
塩分濃度は野菜を煮込む事で甘味が感じられ優しい味わいです。
油分のコッテリ感は丁度良い感じでした。

味変はせずに麺と具材を完食。
スープは美味しかったが、健康のために4割程残させていただきました。
お冷やの麦茶を飲み干して、女将さんにお会計を済ませて退店。

総評
麺とスープはなかなか良い感じでした。
具材は野菜の量は問題ないが種類がやや少なめ。
接客はとても丁寧な対応。（常連さんが多いのも頷けますね～）
店内は昭和的な食堂の雰囲気で居心地が良かったです。
次回は「タンメン＋半チャーハン」or「チャーシューメン」を頂いてみたいです。
（あとカツカレーも気になるところ・・・）
ご馳走様でした。