としくん
HASH-ROYAL
あかいら！
もやしラーメン
Acchan
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コメント
大阪のラーメンも層が厚く
そそられるお店が多いです。
比内地鶏と貝の旨味の交差。
実に旨そうです。
YMK | 2022年7月19日 07:34おはようございます
大阪にナイスワープです
確かにこれだけのものをデパ地下で
しかも並び無しでとか有り難すぎますね
デパ地下って普段行かないだけに
なんかテンション上がる気がします
キング | 2022年7月19日 07:42どもです。
鶏＋貝がお気に入りです👍
濡れずに行けるんですね、憶えとくけど
行く機会はもう無いかも😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年7月19日 07:46おはようございます☆
コチラは麺助さんの兄弟店なんですね。
経営手腕もこなれてそう。
デパ地下で待たずにこのクオリティの一杯がいただけるというのは最高じゃないですか。
大阪に行く機会ないかなぁ…。
ノブ（卒業） | 2022年7月19日 08:20こんにちは。
貝出汁を前面に出すところはやはり燃えよ麺助さんの金色貝そばを思い浮かべます。
最近の大阪の流れなのでしょうか。
glucose | 2022年7月19日 08:26I Love 関西
来年の甲子園遠征時、参照させて頂きます
今朝は、長くラーメン活動続ける為に、会社の健康診断
シャッターズGet、並びはラーメンで慣れているので苦にならず
ボリュームは、清湯希望も博多豚骨風でした(笑)
虎ん黄色 | 2022年7月19日 08:29おはようございます。
大阪は貝出汁で人気を得ているお店が多い印象ですね。
既視感あってもこの高評価は素晴らしい、少しの違和感は流石としか言えない感知力ですね😮
塩対応 | 2022年7月19日 08:43デパ地下で美味しい一杯がいただけるんですね。
薄い醤油は好きですが、欲を言えば塩をいただいてみたい。
RAMENOID | 2022年7月19日 08:59確かに麺助に似ていますね。
デパ地下にあるんですか😅
便利で良いなぁ
NORTH | 2022年7月19日 09:41どもです！
麺顔で「大阪のラーメンだ」と分かってしまいました笑
麺助インスパイアな一杯でしたか。
大阪の方はこういうスープに貝が入った味わいが好きすぎませんかね
さぴお | 2022年7月19日 10:17こんばんはぁ～♪
ここの場所は便利でこんなところに麺助の兄弟店が
あるのがナイスですよね。本店も難波の構内ですし。
最近の土砂降りは酷いですから気を付けないとですね(*^-^*)
mocopapa | 2022年7月19日 18:34こんばんは！
オイラも一昨日、にわか雨に危機一髪でした‥スープの温さはともかく、麺との絡みが素晴らしかったようで。
大阪出張もほとんどなくなっちゃったけど、もし行けたら難波の本店か麺助へ行ってみたいなァ〜
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年7月19日 19:54としくん（週休2日）さん、こんばんは。
大阪なんて羨ましいじゃないですか🥺
プツプツ浮いた脂が食欲をどこまでも加速させるやつ─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ
そんな大阪に行きたいけども行けない気持ち…
たこ焼き🐙でも食べるとしましょうかね(T^T)
ひゃる | 2022年7月19日 20:03こんばんは。
仰る様に既出感は感じられますが、
土砂降りにも関わらずの、
便利で良い麺活になりましたね。
おゆ | 2022年7月19日 20:07こんにちは。
大阪ワープお疲れ様です。
生憎の大雨も、ぬれずに行けるこちらでしたか。
スープの温度低下がちょっと残念でしたね。
ももも | 2022年7月19日 22:54こんばんは。
麺助の系列ですか～
デパ地下でこれが食べられのは有難いですね。
kamepi- | 2022年7月19日 22:55こんばんは。
デパ地下で並ばないというのはいいですね！こちらはいつか狙おうと思ってBMしてます＾＾
スープ温かったのは残念でしたね(>_<)
poti | 2022年7月19日 23:43こんにちわ～！
大阪にワープ羨ましいです♪
皆さんのお陰で出てくるお店の殆どが聞いた事あるけど行けてないのが残念ですｗ
いつか、一気に回ってみたいですよ～！
バスの運転手 | 2022年7月22日 09:22
[注文方法] 受付で口頭注文、先会計
[メニュー] 黄金貝ラーメン 味玉付き
[価格] 1100円（味玉分100円含む)
[出汁] 鶏＋貝/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（150g位）
[具] チャーシュー、メンマ、三つ葉、フライドオニオン、柚子、味玉
[卓上] なし
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12754142418.html
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大阪に着いたら土砂降りだったので、濡れずに行ける当店へ。
ビブグルマンに選ばれた難波の店に続く2号店で、店主さんはあの「麺助」店主の弟さんとのこと。
11時半近く、阪急B2のバル横丁は結構混んでいて、並びのグリルやとんかつ屋の待ち列に思わず早足になる。
着いてみると外待ちは3名でひと安心。
いや、大きな暖簾の隙間から見える店内は疎らな入りで、どうやら1名ずつ受付けと会計を済ませ、席まで案内するのに時間がかかっているようだ。
何となく作戦かとも思ってしまう。
やがて店内に呼ばれて表題を注文すると、テーブル席に案内された。
四角い木盆に箸とレンゲ、ウェットタオルがプリセットされ、お冷やはタンブラー。
2名掛け席なので広くて快適なのは有り難いけど、厨房の様子が見えないのがちょっと寂しい。
着席から僅か3分ほどでご対麺となった。
[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12754142418-15148669186.html
■ スープ
一瞬の鶏の華やぎを突き破るように、ジュワッと貝の旨味が押し寄せ、そこからは両者の溢れるような出汁感が押し引きを繰り返す。
鶏は比内地鶏だそうで、貝は蜆メインかな。
薄口主体のやや甘で柔らかい醤油感含めて、やはり「燃えよ麺助」の「金色貝そば」と良く似ている。
フラオニと柚子のアクセントまで同じだし。
好み真ん中に近いのだが、ひと口目からスープが温かったのが惜しいところ。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12754142418-15148669211.html
■ 麺
麺屋棣鄂製、全粒粉入りの中細ストレート麺。
口当たりと喉越し良いしなやか麺ながら、歯応えも確り。
吸い上げたスープは、何故か貝風味がひときわ強まるような気がする。
相性が良いと言うことなんだろう。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12754142418-15148669217.html
■ トッピング
大小2枚のチャーシューは、大きいのが肩ロースで、一方はモモ肉っぽい。
どちらも低温ローストかな。
非凡な出来だと思うのだが、惜しむらくは切り置きっぽい雑味が少し混ざっていた。
サクシャキ食感の太メンマには鰹出汁が確り染み、味玉はホッと息が漏れるような甘め味付け。
フラオニと柚子は早期に流出させず、後半の効果的なアクセントとして楽しみたい。
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12754142418-15148669222.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12754142418-15148669224.html
■ 感想など
全体的に兄弟店の「燃えよ麺助」を踏襲した感じの一杯。
既視感と、多少の引っ掛かりもありましたが、それでも十分に満足しました。
こんなラーメンがデパ地下で、ほぼ並ばずに食べられるなんて。
いずれ難波の本店にも行ってみたいですね。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：スープ温度