久しぶりに「ら〜めん 両国ときせい」へ。
狙いは「味噌つけ麺」でこの系統の旨いモノは食べた事が無く、此方ならば期待が持てるかも？と出かけてみた。

２日、１３：５４分到着。空席２席と中々の繁盛振りです。
殺風景な店内ですが広々しており居心地マズマズ。
店員は店主とオネエチャンの２名。
オネエチャンに食券を渡すとライスの有無を聞かれ、当然お願いした。

混んでいる為か９分ほど掛かり配膳。
平皿に盛られた麺は「開化楼チック」な中太ちぢれ麺で〆加減は良さそうだが、モヤシの髭が２，３本混ざっており少々見映えが悪いです。
つけ汁はポチポチ背脂こそ浮いてないが、ギトギト感はバッチリで身体に悪そうです。
赤味は思いの他弱く、豆板醤を使っているようで唐辛子の皮が漂っています。
具は全てつけ汁の中で、大きな海苔１枚、ぶつ切りされたチャーシュー、茹でキャベツ、メンマ、ワカメ少々、薬味ネギ。

つけ汁を一舐めしてみると、トロミは少々ありますが、「味噌ラーメン」のスープをそのまま濃くした印象で、甘味・酸味は感じられず、辛さも弱い。
麺を潜らせズルズル逝くとニンニクの風味が程好く香り、相変らず味噌が前面に主張して来ますが、思いの他マイルドで美味しい。
此方のスープはとても濃厚でしょっぱい印象があるのですが、このつけ汁は丁度良い塩梅に感じた。
勿論、このまま飲むのはツライですが、麺にタップリつけ汁をつけてもしょっぱくもクドクも無くチョット意外だった。
残念だったのがかなりヌルイ事で、麺を食べ終える頃にはかなり冷たくなってしまった。
茹でキャベツはとても熱々でしたので、冷たい味噌ダレを溶く時に温度が下がってしまうのでしょうか？これには手鍋で温めるとか工夫が欲しかった。

麺は四角い断面の中太ちぢれ。
見た目は歯応えバッチリのようでしたが、やや軟らかくチュルチュルと喉越しの良いタイプ。
旨かったがもっと弾力感がある方が、このつけ汁には合うと思う。
「ラーメン」の麺より多加水麺との事だが、あちらの麺の方が合う気がします。
麺量は２２０ｇとホドホドですが、サービスライスがあるので不満は感じなかった。
麺でお腹いっぱいにしたい方は大盛必須ですね。
「味噌ラーメン」には茹でモヤシでしたが、「つけ麺」には茹でキャベツが入っています。
茹で過ぎでヘロヘロの食感だが、ホンノリ甘く味は良かった。
チャーシューは香ばしい味付けで、ジューシーなモノとパサ付いたモノがあった。
海苔はいつものようにスープに沈め、ご飯を巻いて食べるとタマリマセン。
メンマ、ワカメはそれなり。

途中でお酢を少々垂らしてみるとサッパリと旨い。
辛味噌のくせにサッパリ辛くなく残念。
七味を多めに入れ食べ進めた。
割りスープをお願いすると、蓮華と共に小振りな器にて配膳。
ポチポチ背脂が少々浮いた半透明のスープで、少し飲んでみるとホンノリと鶏の旨味が効いております。このまま飲んでも十分旨い。
全て注いで丁度良い塩梅。
美味しく頂き全て完飲。

旨かったが「味噌ラーメン」の味とたいして変わらない気もする。
「味噌つけ麺」ならではの何かが欲しかった。あと、少々雑な仕事振りも気になった。
個人的ですが、此方は「味噌ラーメン」の方が好みです。