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コメント
こんばんは。
>アッサリですが、攻撃的な惹きのある
いいですねぇ。とても魅力的ですね。
ただのアッサリとは別次元のようですね。
うが | 2022年7月20日 18:37うがさん、コメントありがとうございます!
こちらRDBレビュー少ないですが・・
結構、混んでいて好きなんですよね~
eddie | 2022年7月20日 18:44eddieさん、こんばんは。
なんか仄暗い井戸の底のようなスープが気になります👀
そして美味そうなチャーシュー。。。
∑(°∀°)コレハァ!!
美味いってやつですね!!
ひゃる | 2022年7月20日 20:40Eddieさん、
この店、押出はないですが、Level高いですよね。
近場だと通ってしまうのもわかります。
まなけん | 2022年7月20日 20:54こんばんは。
こちら、かづ屋出身でしたね^^
チャーシューが美味しそうですね~♪
啓太 | 2022年7月20日 21:14ひゃるさん、コメントありがとうございます!
>美味いってやつですね!!
この味!!好きなんですよね~
まなけんさん、コメントありがとうございます!
>近場だと通ってしまうのもわかります
今後も通いたい美味しさ!!です。
eddie | 2022年7月20日 21:16啓太さん、コメントありがとうございます!
>かづ屋出身でしたね
そうですが・・接客が悪く、破門(笑)なって
今は、接客良いんですよ~
eddie | 2022年7月20日 21:19eddieさん、こんにちは。
混む時間帯ずらしてのランチはいいですね。
こちらのチャーシューは、食べ応えもありながらしっかりと旨味も残っている感じですかね?!
ケーン | 2022年7月20日 21:36こんばんは。
黒糖を使っているかもなんですね!甘い味付けのチャーシューって好きで、先ほどコメ頂いたチャーシューもやや甘味があったんですが、何由来の甘さか検討つきませんでした(笑)黒糖の可能性もありますかね??
poti | 2022年7月20日 23:23ケーンさん、コメントありがとうございます!
>食べ応えもありながらしっかりと旨味も残っている感じですかね
赤緑チャーシューは中華街とかで、売っていて
手間暇かけてある感じで美味しいですよ~
potiさん、コメントありがとうございます!
>甘い味付けのチャーシューって好きで
僕も食べていて、旨い甘さだけど・・・何の甘さだろう
と考えながら、コクもあるから黒糖かな?でした。
eddie | 2022年7月21日 03:59こんにちは。かず屋出身でしょうか?ここ、自分好みです。ただ、煮干の苦みは嫌ですね。
いたのーじ | 2022年7月21日 13:31いたのーじさん、コメントありがとうございます!
> かず屋出身でしょうか?
そのようです!いたのーじさんの好みだと思いますよ〜。煮干の苦味は、ほんの〜り(笑)です。
eddie | 2022年7月21日 13:38
eddie


DMAX

はれれるや





★スープ・・・豚?清湯出汁しっかりで、煮干しも強めに主張して、ほんのり苦味と煮干粉のシャリ感が良い方向性で、アブラはほどよく。タレは濃いめで、まろやかですが角のある感じのショッパさで、そこに甘味がアシストしていて、旨味・コクがしっかりあって以前より美味しくなった?感じで・・惹きがありますね〜
★麺・・・・・中細の縮れ麺。硬めで頼んで、加水やや高めで硬めの茹で加減、コシと弾力があって、モッチリよりはクチャっとしている麺で、スープとの相性は良いです。量は160g。
★具材・・・・チャーシューは赤縁タイプのが5枚、香ばしく、塩気がほどよく付いて、コクがあってすっきり(黒糖?)な甘さのある、凄く美味しいチャーシューなんです。後はメンマ・海苔・ネギ。
★アッサリですが、攻撃的な惹きのある・・こちらは好きなんですよね、今日はブラッシュアップを感じる美味しさで、満足出来ました。今後も定期的に通いたいですね!店は店主さんのみで、丁寧なオペに接客です。