末広町または御徒町から徒歩圏内、常に10人以上行列のイメージある、家系ラーメンの有名店です。空いたタイミングを狙っての訪問。

L字カウンターメインの席構成で満員で20人位入れそうです。外国人スタッフが頑張ってます(インバウンド対応)

最初に食券を買います。つけ麺、ネギラーメンもあり、トッピングもキクラゲ、モヤシ、キャベツ等えらべるのですが、普通にチャーシュー麺(3枚)900円オーダー、全て普通で。10分程度待ちました。

盛り付けは丁寧、燻製チャーシューも厚さが揃っていて見た目は上等。
麺は中太ストレート、量は少なめ(家系あるある、足りない人は麺大盛かライスに走る)

肝心のスープは・・・
家系元祖以上のカエシの強いしょっぱい系、普通でも濃厚(ザラツキ)さが尖ってます。
麺にスープが良く絡むため、麺を食べるだけなら大丈夫ですが、スープは飲み干せません。
家系ではあまりないモヤシ、キャベツなどのトッピングが相性よさそうなのも納得です。

初見さんは薄めからスタートしても良いと思います。

卓上に味変用とご飯用に調味料が充実しています。ライスとラーメン一緒に注文したら色んな組み合わせで楽しめそうです。