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80点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
横浜家系ラーメン 楊喜家（埼玉県本庄市）ratomen

「ラーメン」@横浜家系ラーメン 楊喜家の写真横浜家系ラーメン楊喜家（ラーメン）
#ラーメン #ramen #楊喜家 #本庄

寿々喜家@上星川から最初にのれん分けされた方のお店
埼玉北部で家系御三家の本牧家系譜は珍しい
麺メニューはラーメンとトッピングのみのためラーメンをすべて普通コールで注文

見た目は寿々喜家と同様白濁したクラシックなタイプ
スープは豚ガラ100%使用だが濃度はサラッとして鶏油も控えめなのでライトな家系

麺は一般的な家系よりも太く丸めの形状なので若干の違和感がある

チャーシューは肩ロースの煮豚タイプ
薫香はないが熟成感がありスープの熱によりホロっと崩れるもの
海苔、ほうれん草もしっかりしている

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