19:20頃 再訪。

先客4名、後客2名。
L字型カウンター席の入口側右端へ座り口頭注文、後会計制です。
厨房内に中野店主＆女性ホールの計2名体制での営業です。

直ぐにハートランド生が到着し、一人乾杯〜^^

チビチビやりながら着席後10分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
旨〜い♪ドゥルンとした香り良い旨味昆布水をタップリと纏った平角ストレート呉田麺は細かな粒々が見える表面ニュルリなムッチリ弾力ある歯応えで、小麦の香りと甘さがバッチリ感じられ…そのままでもズバズバ美味しく啜れますね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
近江黒鷄使用の醤油色濃い目なスープには松坂ポーク吊るし焼チャーが氷山の一角で沢山入っており、動物系のコクがタップリでキリッと芳醇な淡麗醤油スープが昆布水纏った麺に絡んで細かな舞茸もinされており時折麺に絡んできて…メッチャイイ感じで啜れちゃいますね〜

麺丼には存在感抜群な香り高い大黒舞茸にシットリ柔らかで肉々しい大判レアチャーが載っており、スープinされた吊るし焼も薫香高く、味玉は黄身濃厚なオレンジ色したネットリゼリー状で、何れもハートランドにマッチする秀逸な具材達でした。

ドゥルリン昆布水が徐々にスープに合わさり味の変化を楽しみながらで固形物をサラッと完食、残った昆布水でセルフ割りして最後は丼を持ち上げグビグビと大変美味しく完飲です。

呉田の香る昆布水つけ麺、やっぱり旨い…選択肢が増えて嬉しい悲鳴^^;
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪