啓太
ワキ汁背油濃いめで！
hirokin
LIE LIE LIE
Menzo
コメント
啓太さん、
この構成だと、麺はもう少し細い方がスープの持ち上げがいいかもしれませんね。
まなけん | 2022年8月8日 21:03こんにちは！
クラシカルな感じに少し個性を？でしょうか。
eddie | 2022年8月9日 05:41まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
確かにもう少し細い麺の方が良いのかもしれませんね。
麺自体は美味しかったのでちょっとしたバランスの問題なんでしょうね～。
啓太 | 2022年8月9日 06:47eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
どちらかというと今時の清湯つけ麺寄りの味だと思います。
丸長系の味にがっつり柚子を効かせても面白いかもしれませんね^^
啓太 | 2022年8月9日 06:52おはようございます。
先日こちらで塩つけそばにしたんですが柚子鶏つけそばにするか直前まで迷いました。
やっぱりここのチャーシューはインパクト大ですよね。二郎のブタにも匹敵しそうです。
A.U | 2022年8月9日 10:01啓太さん、こんばんは。
柚子鶏つけそばって名前だけで美味そうじゃないですか(*´༥`*)
さっぱり柚子で鶏をつまんで麺を啜るとあら不思議！
ドロドロ系のつけ汁が苦手なので、こういうやつが好きですよ♪
((꜆꜄ ˙꒳˙)꜆꜄꜆ｽｷｽｷｽｷｽｷｽｷｽｷｽｷｽｷｽｷｽｷｽｷｽｷｽｷｽｷｽｷｽｷ
ひゃる | 2022年8月9日 21:48A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
実はA.Uさんのレビューを拝見していた事が影響してこちらのメニューを選びました^^
本当に食べ応えのあるチャーシューですよね～。
啓太 | 2022年8月9日 22:01ひゃる様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
名前的には最強レベルですよねw
美味しかったのですがネーミングからしたらもっと鶏か柚子のインパクトがあっても良いかと思いました^^;
啓太 | 2022年8月9日 22:05
既に７〜８人が入店しており、出足好調という感じでした。
適度な塩気のつけ汁は醤油が立った味わいで、意外とオイリーな口当たり。
強過ぎない鶏の旨味に魚介の風味を加え、口に入った時には柚子も香ります。
麺は多加水の太ストレートで、小麦の甘味を感じられました。
モッチリとした噛み応えで、つけ汁の持ち上げはそこそこという感じでしょうか。
トッピングは麺側にチャーシュー、海苔、ナルト、味玉で、つけ汁側に１cm角程度のチャーシュー、細裂きメンマ、ネギ、柚子皮。
バラ肉のチャーシューは、一本と表現するのが適切と感じるサイズ感。
味付けは適度で、プルンとした脂身と赤身の程良い噛み応えが味わえます。
海苔はつけ汁に浸してもバラけ難そうなもので、風味はまずまずという感じです。
味玉はしっかりと味付けが施されていました。
黄身はゼリー状位の茹で加減で、ねっとりした舌触りです。
メンマは細裂きならではの、強過ぎないコリコリ感が楽しめました。
味付けはやや薄めという印象です。
ネギは薄めに切ってあり、柔らかめのシャキシャキとした食感でした。
風味は割と控えめで、つけ汁の邪魔にならない位です。
途中で八幡屋礒五郎のゆず七味を麺に掛けて頂きましたが、豊かな柚子の香りとキレの良い唐辛子の辛味で少し違う表情を見せてくれました。