さすが店名に謳ってるだけあってつけ麺から漂う煮干しがすごい。
まぁそれもそのはず、だってチャーシューの上に煮干しがそのまま乗っているのだから。
つけ汁は煮干し出汁の醤油味で塩味が効いていて、少し甘味も効いている。
すごく甘辛いかというと、甘味の方はそこまで強い訳ではない。
塩味の方はそのまま飲むには塩辛いけど、ガマンすれば飲めなくもない・・・当たり前か。
ちなみに長ネギのぶつ切りが大量に入っているのでネギが苦手な人はネギ抜きを頼んだ方が無難だろう。
麺はすべすべツルツル中細平打ち麺で冷麦っぽい感じ。
どんぶりの下にはざる蕎麦のように簾が敷かれていて、溜まった水で麺がビシャビシャにならないようにしているのが素晴らしい。
更につけ汁には幅広麺が2〜3枚あらかじめ入っていて、この麺もベロベロしてて面白うまい。
どうやらこの幅広麺は『いったん麺』と言うらしい。
チャーシューは美味しいけど、ちょっと薄いような気が・・・

食券を渡す時に辛味を付けるか聞かれるので、付けておくと唐辛子風の辛いパウダーが麺の上に振りかけられてくる、食べ続けて行く内につけ汁に辛味が少しずつ溶けていき、段々と辛くなってくるので味変になって良いかと思う。

ただ、この店の難点は荷物を置く所や上着を掛ける所が無いこと、荷物はどうすりゃ良いのやら。。。