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85点
担担麺[ラーメン/担々麺]
らーめん藪づか（東京都台東区）北崎ウンターデンリンデン

「担担麺」@らーめん藪づかの写真麺屋宗出身。麺だけでなくナッツや胡麻、ラー油やスパイスなど全て自家製にこだわったお店。粘度低めのスープで辛さはそこそこだがスパイスの刺激が印象的。麺は低加水よりの中細タイプで風味があって良い。食感も特徴的で面白かった

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