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80点
じゃが芋 担々麺[ラーメン/担々麺]
めんや 正明（埼玉県志木市）北崎ウンターデンリンデン

「じゃが芋 担々麺」@めんや 正明の写真じゃがいもの入った坦々麺はとろぽたとまでは行かないが、マイルドで高めの粘度が特徴的。ベースは鶏かな。担々麺のパンチはなくマイルドだが、味にややばらつきがありました。辛さと痺れはほぼ無し。
自家製麺。加水率低めで歯応えのあるポキポキ麺。
この辺はトレンドの担々麺のそれだねー。
麺自体は小麦の風味もよく美味しい！

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