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98点
【限定】冷やしらぁ麺（真昆布水×しじみ出汁）¥1200[ラーメン/その他]
酒肴場 屯（東京都港区）能継（よしつぐ）

「【限定】冷やしらぁ麺（真昆布水×しじみ出汁）¥1200」@酒肴場 屯の写真今週いっぱいで提供終了となるしじみの冷やし¥1200

滋味深いしじみのお出汁のスープに芽ねぎの風味と食感、ズッキーニやピリッと青唐、香ばしい鶏皮煎餅の粉末がアクセント。薄切りの低温調理チャーシューも変に主張することなく味に厚みを与えています。毎回そうですが、このしじみの冷やしも名残惜しいですね、、、

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