10:50頃 再訪。

記帳制に変わってからは初めてで9:50に店頭に着くと既に記帳台が設置されており、2組目に記名で2番手でした。

斜向かいの郵便局で所要を済ませ近くの図書館で涼みながら時間まで待機、暑い中外で並ばずに待てるのでメッチャ助かります^^

10:50店頭に戻ると12組19名の記名があり、丁度菊地店主が出て来て名前を呼ばれ順番に整列。
10:55暖簾が掛かり早開けオープン…暑かったので助かります！

券売機はないのでカウンター席へ座り口頭注文、後会計制です。
オープンキッチンスタイルのピカピカで綺麗な厨房内では、菊地店主・奥様・男性助手の3名体制でのテキパキ営業です。

直ぐに冷えたジョッキとハートランド小瓶が到着し、一人乾杯〜^^
暑かったので一本目をグビッと飲み干し、大将より三種盛りが到着するタイミングで2本目をオカワリ^^;

三種盛りは「豚レア・鶏ムネ・太メンマ・焼きワンタン・味付け卵」で、特に焼きワンタンがメッチャお気に入り…どの具材もバッチリハートランドに合う逸品達です^^

着席後12分ほどで着丼です。
毎度、堪らないヴィジュアルですネ〜

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん､旨〜い♪サラッとした鰹風味の出汁に浸かった平角ストレート麺はシッカリと冷水で〆られたムチプツッとした歯応えで、表面ツルッと滑らかで啜り心地靭やかな鰹の風味と小麦の香りがフワッと心地良く鼻腔を抜ける大変美味しい自家製麺ですね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪油膜が煌めく琥珀色したキラキラスープは出汁感抜群で、塩味優しく仄かな甘さの和風濃厚清湯スープを自家製麺が束で持ち上げてきて…コレはズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

都度スライサーカットされるシットリ柔らかで肉々しいレアチャー、分厚い鶏ムネチャーはシットリサックリ食感、ゴリッと食感の極太メンマは味付け香り共に良く、スープの中には肉餡ジューシーで紫蘇がフワッと香る皮チュルリンなワンタン、純米吟醸酒漬込み式の味玉は黄身シットリ状で微かに吟醸酒が香り、何れもハートランドにマッチした秀逸な具材達でした。

後半、輪切りされた酢橘を箸でツンツン潰すと爽やかな柑橘系の香り・酸味が加わりイイ感じで味変し固形物をサラッと完食、残った麺丼の出汁でセルフ割りすると美味しいスープが完成し丼を持ち上げ直飲みでグビグビと大変美味しく完飲です。

つけ麺もヤッパリ旨い…暑い夏にピッタリな一杯^^

接客もシッカリとコミュニケーションが取れており、何時も通り目配り・気配り・心配りが完璧で至福のひとときを過ごす事ができました^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪