2022-188杯目(7月25杯目)
🍜⭐中華そば塩
🏠中華そば 一清(いっせい)
🗾東京都小金井市前原町3-40-23
🚉小金井駅 🚶4分
💤木 Thursday
営業情報告知　無
----------------------------------------------------
2022/7 祝日昼 初訪問

進化ご出身の塩🍜サラブレッド店
昨年6月にオープンしその年のTRYにて、新人しお部門の堂々2位ご受賞🎉

20時頃到着し先客1名

⭐中華そば塩¥820

大山どりの丸鶏・鶏ガラ、高知産鰹節、北海道産真昆布等約20種の素材から抽出した出汁に、
石川県・北海道・沖縄の5種の海塩で甘味・苦味・酸味のバランスを整えたとのこと
あらゆる素材が一体となった旨味は、動物であり動物でなく、魚介であり魚介でない一つの新たな味わいで、啜れば啜るほど壮大さを増す❣
なんかFeeLの塩と似た感覚😍
東村山のあさひやから取り寄せる麺は約1x1.5mm断面の加水高めのストレート細麺
スープと小麦が完全融合して、旨味風味が口内へ滝登り〜、喉越し抜群！
うんま！ヽ(^◇^*)/
具材は、チャーシュー、メンマ、白髪ねぎ
塩胡椒で下味をつけた豚肩ロースを低温調理したというチャーシューは、必要最小限の味付けで豚の旨味が引きだされまくり

この日6杯目にして全汁させられた😍