どんぐり
舌待恋軒
忍者信
＆Y1C
おうじろう
裸・ら・ラぁ～～めん探検隊！
コメント
どうもです!!
こちらの麺量には色々な意見がありそうですよね（笑）
大盛りを自重したところ３口で食べ終わってしまった記憶が蘇って参りました（苦笑）
泉 | 2009年4月5日 11:55＞泉さん
どうもです！
麺量には不満が多いと思いますよ。
でも、水切りの甘さの方が目立ちましたｗ
この辺りはもっと厳しくても良かったのですが、お腹が空いてたので採点は甘かったと思いますｗｗ
どんぐり | 2009年4月5日 13:20どんぐりさん、こんにちは！ コメントありがとうございます。
> ここ行く予定のお店です…武蔵系列の制覇のために(^^;
私は行列が苦手のために、「武蔵制覇」は夢のまた夢ですが、
「神山」もオープン当初よりは、かなり入りやすくなったようです。
しかし、依然として平日はスープ切れの時間がかなり早いのですが……
ところで「本格つけ麺 たれ蔵」、ここは以前東銀座の「本格つけ麺 たれ蔵」に行ったことがあるのですが、
どうも舌に合いませんでした。
> どちらかというと甘味＞酸味なので食べ易いと思いますが、
そうなんですよね。あからさまに甘味が強いつけ汁は、私はちょっと苦手のようです。
では！
miles | 2009年4月12日 21:21
東京都台東区遠征編。
東京での仕事も終え…遅い時間となってしまいました。
急遽、宿泊することとしたため近隣にある本格つけ麺 たれ蔵へやってきました。
こちらのお店は営業時間がかなり長いのが特長でしょうか…。
店内に入り右手にある食券機で、醤油つけ麺の食券を購入しカウンター席の奥に座ります。
店員さんが食券回収の際、盛りを聞いてきたので中盛でお願いしました。
待つこと大体9分後に注文した品が登場。
思っていたより麺量が少ないんですね。
…予習不足でした。
まずは何も漬けずに麺をひとすすり…中太のやや縮れた麺で加水率は高め。
冷水できっちり〆られていて水切りが甘い麺なのはちょっと残念です。
水切り不足の影響か麺の旨味自体はそれ程、強くないですね。
食べ進めているうちにどんどん印象が悪くなっていきますｗ
麺量は300g前後しかないように思えますが…メニュー表記が並盛・中盛・大盛となっているのが救いですかねｗ
次に麺をつけ汁に潜らせてひとすすり…甘辛酸の味わいのうち、甘味と酸味が強めのタイプは薄っすらと麺についてきます。
どちらかというと甘味＞酸味なので食べ易いと思いますが、それ程インパクトはないのが玉に傷ですねｗ
つけ汁は魚介醤油でシャバっとしたもの。
魚介の風味をしっかり感じますが、イヤな臭みはないのが食べ易いと思います。
幾分油分が多目かな？！
具はつけ汁の中で、千切りチャーシュー、味玉半切れ、千切りナルト、メンマ、ネギ。
ほとんど印象がないこの具の構成…千切りの具が好みに合わないのかも知れませんｗ
味玉もほとんど味付けを感じず…つけ汁でコーティングされている印象が強いですね。
メンマはふにゃっとしたもので、う～ん…ｗ
最後にスープ割りをお願いし…単に薄まっただけで何もサプライズはなく…飲み干して完食。
ご馳走様です(^^;
ほぼ夜食に近い、夕食でしたが、それなりに満足したのは単にお腹が空いていたからでしょうｗ