雨垂 伊砂
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コメント
こんにちは
自分も少し前に此方伺いました。
麺の感想、同感です。気持ち太いのかなぁ、と。
場所的ディスアドバンテージを跳ね返して頑張ってほしいです。
二ックネーム | 2022年9月3日 12:46雨垂 伊砂※多忙でコメ出来ずさん、こんばんは。
なんともナウシカを連想させる黄金色のスープですね。
めしいたセリフを口に出してしまう程！？
でもきっと醤油を頼んでしまうんでしょうね。
でも…営業時間なんすか！？
ぇ━(*´・д・)━!!!
ひゃる | 2022年9月3日 17:58雨垂さん、新店判定はなかなかのギリ？？w
前原軒近くのあそこからあれよあれよと転がっていき、僕は追いつけてませんでした💦
綺麗な清湯、でも少し外れてましたか〜麺、、、チューニングは変わりそうですね
チャーハンが気になるわ〜w
スージーのなのなQ | 2022年9月4日 02:18どもです！
麺は松本製麺なんですよね。
なんというかどこか素朴さを感じるように思いましたよ。
担担麺もあって、そちらも同じめんならマッチするんじゃないかと思ってます
さぴお | 2022年9月5日 11:35結構、駅から歩きますよね。
私は好みな感じでして、ビールを中瓶で提供してくれるならポツポツ行こうかと感じてるところです。
そんな些細なこだわり変ですよね。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2022年9月5日 21:29ニックネームさん、コメントありがとうございます！
美味しいんですけどね、何かハマらないという感じの麺でしたね。
雨垂 伊砂 | 2022年9月6日 09:53ひゃるさん、コメントありがとうございます！
その者青き衣は来ておらず、金色のスープを飲み干しました(笑)
雨垂 伊砂 | 2022年9月6日 09:54スージーさん、コメントありがとうございます！
絶対チャーハンに反応すると思いました(笑)
雨垂 伊砂 | 2022年9月6日 09:55さぴおさん、コメントありがとうございます！
そうですね、担々麺にも合うと思います。
ここの担々麺は胡麻濃いめでしたっけ？あまり濃いと重いかも？
雨垂 伊砂 | 2022年9月6日 09:57とまそんさん、コメントありがとうございます！
いやそういうお気持ち解りますよ、私も酒呑みなので(笑)
外で飲まないだけです(笑)
あのお酒と合わせたい、あのお酒があるから行きたい、それは立派な訪問動機じゃあないですか！
雨垂 伊砂 | 2022年9月6日 09:59
数ヶ月経ってますが、まだ新店扱いで良いですかね？
あっつい中ラーメンを求めて歩くのもなかなか乙なもの、お店につく頃には程好く疲れて美味しくいただく為の準備運動。
「らぁめん(塩)＋半チャーハン」を注文、クーラーの真ん前の席に案内され待ちます。
出来上がると澄んだスープのらぁめんから、そして都度炒めるという半チャーハンも到着。
スープは鶏油の風味が先行しますが、そのご複雑な出汁の旨味がやってきます。
もちろん自分細かくは分かりませんが、鶏と乾物のバランスが整い過不足無い塩ダレの調整が腕の年季を感じさせます。
滋味でありながら、初動のインパクトと最後まで継続して味わえる塩分調整がお見事。
麺は中太ストレート、モソッとした歯応えの後にモチリとくる食感。
イマイチスープと麺の一体感に欠ける気がする組み合わせ、スープに対して麺が強い様に感じました。
決して悪いとかではないですが、このスープにはもっと合いそうな麺が有りそうな気がしてならない素人。
そしてこの麺は、醤油ラーメンにとても合いそうです。
具は、チャーシュー・メンマ・葱。
チャーシューは豚と鶏、両方共熟練の技と思える普遍的な味ながらも美味しいもの。
メンマも丁寧に仕込まれているのでしょう、食感も味も良いもの。
半チャーハンはチャーハンデータベースに掲載。
スープと麺の一体感は個人的趣向としてはハズレましたが、トータルして質は高く美味しいお店だと思います。
早く醤油ラーメンを食べてみたいです。あとワンタンもやってくれたら最高なんだけどなぁ…。
御馳走様でした。