9/2（金）11：20　前0後1　

入口手前に消毒液。カウンターと右手にテーブル。カウンターには中央付近に1か所のみ仕切りあり。マスク着用の男女で切り盛り。口頭注文前払い制。

鶏油のバターようなコクが割と目立ち、これがいい感じ。出汁は鶏ベースに魚介も合わせているそうだが、鶏の旨味が軸になっている印象。全体としては穏やかでガツンと来るものはないが、先述の鶏油の使い方が好印象で、飽きずに飲める。塩角は立たず、塩分濃度は適度。

麺は中細のストレート。芯をあまり感じないソフトな歯ごたえだが、もちっとした弾力はあり、これはこれで好きなタイプ。小麦の風味はそこそこある。

具は、味付けよく、強すぎず、あっさりしすぎず、なかなかおいしいメンマ。刻み青ネギ。チャーシューは豚と鶏が一枚ずつ。前者は中厚・中サイズの脂身少しついた部位で、熱がよく通ったもので、柔らかくおいしかった。後者は白っぽくあっさりした味付けで、ややパサつきがあった。

強すぎない穏やかな旨味の出方で、鶏油の使い方が印象的な一杯だった。