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六厘舎出身の名店についに訪問できました。汁無しと店内連食したかったのですが残り麺の都合上できなかったのでそれはまたの機会に。スープのファーストインパクトは分厚すぎる鶏出汁で追ってカエシの豊潤さと鶏油のコクが押し寄せてきます。後味に乾物系の若干の苦味を感じられ複雑な出汁の重なりを感じられます。麺は自家製のウェーブした中加水タイプで淡麗鶏清湯にこういった麺を組み合わせる店が増えてきましたね。小麦な風味と甘味がとても強くシャープなカエシにもしっかりフィットしていて期待通りの味わいでとても美味しかったです。クオリティの高い一杯でした。ごちそうそまでした
北崎ウンターデンリンデン
やまんば弟
レインマン
汁無しと店内連食したかったのですが残り麺の都合上できなかったのでそれはまたの機会に。
スープのファーストインパクトは分厚すぎる鶏出汁で追ってカエシの豊潤さと鶏油のコクが押し寄せてきます。
後味に乾物系の若干の苦味を感じられ複雑な出汁の重なりを感じられます。
麺は自家製のウェーブした中加水タイプで淡麗鶏清湯にこういった麺を組み合わせる店が増えてきましたね。
小麦な風味と甘味がとても強くシャープなカエシにもしっかりフィットしていて期待通りの味わいでとても美味しかったです。
クオリティの高い一杯でした。ごちそうそまでした